※ 引述《ceritaff (..)》之銘言：
: : 給你一個最誠懇的建議
: : 你會做的菜
: : 把肉都去掉（你可以形容一下 我可以給你意見怎樣調整食材）
: : 高湯、調味有很多可以替換的
: 嗯....可是我除了做點心類的東西外....其實沒有自己從頭煮完一道菜過
: 因為我媽滿會煮菜的，所以我都沒想過要自己煮-_-|||
: : 再來 如果你媽媽吃素吃很久
: : 多半喜歡吃自然一點的菜 加工過多的少做一點
: : （你可以說說看媽媽平常的口味 只吃中式的嗎 口味重嗎）
: 我媽大部分都算吃中式的菜吧，口味很清淡
那調味的部份 像什麼味之素那類的都可以省略喔
: : 可以考慮一個炒什錦~~
: : 食材可以考慮白、綠花椰菜
: : 香菇（或其他菇類）
: : 毛豆仁
: : 紅蘿蔔
: : 青椒（選）
: : 玉米粒（選）
: : 把他們切成小丁 紅蘿蔔建議切薄片
: : 除了香菇和青椒之外 都可以悶
: : 喜歡亮一點就勾個薄芡
: : 這個調味基本上只需要鹽
: : 真的怕不夠就加一點點類似味之素的調味粉
: 嗯.....什麼東西要先炒，什麼要最後放??
: 悶的時候要加水嗎??
其實除了青椒 我可能都會一起放
（不過因為我喜歡吃味道很淡的胡蘿蔔 所以我會想把他炒軟）
毛豆仁應該不怕煮 早一點放可以
花椰菜不適合悶太久
香菇跟玉米粒是什麼時候放都可以的東西
青椒悶之前放
拌炒一下 把鹽炒均勻之後
加一點水 該鍋蓋悶到水蒸汽從鍋蓋邊緣冒出來
差不多就可以了
勾芡我不太會 不知道比例
總之試吃一下
太生或味道不入味就再悶一下
: : 還可以炒一個口味重一點的配飯
: : 我會先熱一點油 然後到一點點醬油
: : 醬油就會被燒熱
: : 注意不要太焦
: : 然後把切片或切丁的香菇（菇類兩三種也可）放下去翻炒一下
: : 炒軟就好了（可以悶一下下）
: : 如果當成一道菜 香菇的量就多一點
: : 如果喜歡吃九層塔 菇類的份量少一點 加一大大把九層塔一去
: : 量絕對比想像中少啊....^^"
: : 所以要滿大把的~~
: : 調味也只需要醬油而已
: 九層塔是不是最後加，只需要炒一下下就可以了?
九層塔最後加
也可以放九層塔之後悶
悶一下子 打開來翻炒一下應該就可以了
: : 湯的話~~味噌湯很簡單
: : 買嫩豆腐（義美的冷盤豆腐好吃XD）切成小塊
: : 加些海帶芽
: : 另外可以加一些金針菇切段、香菇切丁或切片等等
: : 煮滾後（這個不用高湯沒關係）
: : 把味噌先用熱湯（舀一點起來）調開來
: : 然後整個攪拌好在試試看鹹度、味道
: 阿...這個我好像最有把握^^
我覺得這個很好喝喔^^
: : ---------------
: : 不好意思因為我是個多話的人結果寫完便這麼多@@"
: : 希望你看了不會覺得很複雜啊....
: 真的很感謝你幫我回答這麼詳細啦~~^^~~
: 總覺得自己問了滿多笨問題^^|||
: 不好意思...可以順便請教一下金針花要怎麼煮嗎
: 我媽很喜歡吃 (雖然我不敢吃QQ)
: 可是我只知道金針燉排骨湯>"<
: 不知道素食會怎麼煮??
金針這個食材我很陌生耶
不好意思....
（其實我上面講的煮什錦
加很多水煮成湯的話 就可以加金針吧
直接加進去就好了....）
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