Re: [大反推!]素願素食涮涮鍋

[hoffman333 (hoffman)]

看到這一系列文章 頗有所感

小弟家裏曾經賣過吃的 對於口味的問題 特別有心得

對於同一種餐點 有的客人會絕得太鹹 有的人覺得太淡

有的人認為XXOO......etc.


一開始都從善如流 但是久而久之 一下這個建議這樣 一下子那個建議那樣

搞到後來掌廚的人都莫衷一是 無所適從

因此後來還是決定以中庸的口味來調味

然後提供調味料給大家自己取用來弭補 個人口味上的需求


當然顧客是很重要的 如果有真的對某些口味不能接受的

或許可以建議他換另一種適合他口味的餐點

畢竟無法所有的人都能接受同一種東西 這本來就是人生的常態


所以才會有原PO C大推薦綠二 但是

shinhui:我之前去綠二吃紅燒麵.鹹到一個地步。很難下嚥耶Orz~~      11/11 01:23
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而有人覺得素願不錯但是C大認為不好


因此回歸到一個話題,什麼叫作"好" 什麼叫作"不好"

套一句我教授常教訓我們的話 這論文研究的成果不是你說好就是好

你要把實驗的data秀出來給人家看 跟之前的研究做比較

把差異描述出來 至於好或是不好 留給看的人去評判


但是畢竟口味這種東西 不是能夠量化的東西 我無法有一個統一的標準

說素願的泡菜鍋 鹹度是3 辣度是2.6 ..........既然無法定量 或許可以定性

或許我可以說他的麻辣鍋"超辣"  泡菜鍋"中辣" 蔬菜鍋"清淡"

比較喜歡吃辣的人或許可以點麻辣鍋 而個人覺得蔬菜鍋太清淡

但是至於好不好吃 我想是見仁見智的問題

而且他也有提供一些調味料 可以讓大家做口味上的調整


所以直接評論好吃或是不好吃 是比較主觀的看法

而可能有碰到一些服務上的問題 才讓C大產生情緒的反應


我之前也去吃過 我發現外場只有一個人在招呼

(我覺得廚房好像也只有一兩個人)

有時候客人多一點 會搞的手忙腳亂


或許是目前客源沒很穩定 店租也比較貴 所以也無法多請一些人

不過就服務業來說 這樣的服務可能會有些不周到 有改善的空間

其實我個人對這些要求不是很高 很多東西能夠自己動手

就自己動手 甚至我吃完也自己收拾餐桌


因為以我吃素的立場而言 希望每一家素食店都能夠長久的經營下去

造福所有吃素的人口 帶給大家方便

至於一些口味問題 或是服務問題 我想可以委婉的建議店家

會比在版上說 更具有積極正面的效果 也讓店家能夠改善

對於推廣素食也更有幫助 以上淺見 如有冒犯 或是不足

懇請見諒以及補充 謝謝!


※ 引述《Cooper (新年旺旺旺~~~)》之銘言：
: 站在素食者推廣的角度來說我也不希望他倒掉
: 但是容我說句實話，這家店的某一些菜色做這個樣子的
: 不只會把某些吃葷的朋友嚇跑
: 連我吃素的也受不了
: 上次去吃，三個人點泡菜麵咖哩鍋跟麻油麵線
: 雖然素食的本意是粗茶淡飯，健康為主
: 但是可以做到食不知味浪費食材
: 讓我把同一碗麵退回去重調了兩次還不及格，算他厲害
: 好不容易帶了一個吃葷的朋友
: 想讓他因為素食的美味而多少可以接受吃素
: 結果真是這輩子沒吃過那麼難吃的麵
: 這種店還好是開在台北，要在美食之都台南不早就關門大吉了
: 不過話說回來，是怎樣，開在台大對面，吃定吃素學生選擇少是嗎？好樣的～
: 真希望他們可以去吃吃看台北市松山區延壽街127號的綠二素食
: 看看人家的咖哩鍋跟麻油麵線是怎麼煮的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.64.139.125
推 eddison:您說得大部分都沒錯 只是口味好吃不好吃根本不是重點
→ eddison:難道覺得口味不好吃就是罪?解釋完還要被人身攻擊
→ eddison:我想您一定也不想素食版變成一言堂才是^^
推 concen:推。我覺得原po描述的結論很明顯，可是原因實在太少，雖然
→ concen:好吃不好吃真的很主觀，不過在多描述一點評斷的理由會讓人
→ concen:看得比較懂。
→ concen:像我是看了好幾篇才知道他說麵沒有熟。不過還是在想這是這
→ concen:是不推的理由嗎..
推 Breeze:原PO根本不在意推不推的問題，被誤解就算了還被人身攻擊
推 Breeze:都說了不是那個意思還要再被扭曲 那不是擺明壓著原PO打嗎
推 Breeze:素食版應該很溫馨 總不會對意見不同就人身攻擊吧~~　
推 mayoxx:大致上我都認同...不過素食板應該很溫馨這點就很可以討論了
→ mayoxx:我個人也很希望素食板是溫馨的，不過實際上，就是因為人都
→ mayoxx:是不同的，所以才會有意見不同的時候。嗯，我只是想說一下
推 concen:沒有想打原po，可是原來原po不在意推不推喔@@，她不是說
→ concen:大反推嗎--!。我不介意人家說大反推，可是用這麼反面以及明
→ concen:顯的字眼一定要說明理由。若在其他地方po，反應應該更激烈
→ concen:而素食版這種反推文章也不是說沒過，但至少理由都還讓人看넠
推 concen:得懂。也較少鬧出這種情況。
推 concen:不過我覺得大部分網友的態度都很友善，都只回應自己的心得
推 iseeu:來回讀了十幾遍文章，實在看不懂原波是哪裡被人身攻擊?!
推 iseeu:一個不認識的人對著自己說"你要修心"，聽了之後暴跳如雷，
→ iseeu:無法對陌生人評價一笑置之，就旁觀者看來，會是什麼印象?
→ iseeu:網路上的話需要聽得那麼仔細嗎?! 在意到要找對方開戰?
推 iseeu:爭一時不如爭千秋吧!!
→ iseeu:(請Cooper不要再傳訊來跟我說"你為什麼對我開槍"
→ iseeu:小的承受不起這樣的指責)
推 concen:i網友，可能是被誤解的感覺不好受吧。其實我覺得這件事還
→ concen:是可以討論一下原因。我覺得1.如果原po發文若描述得再清楚
推 concen:可儘量免旁人誤會2.其他人若覺得原po態度不佳可能可以多詢뀠
推 concen:問再做判斷。不過我覺得大部分網友和原po都還算友善啦
→ concen:如果情緒上有些激動，也請彼此包容吧
推 hoffman333:或許每個人對於一個東西的"堅持"與"要求"不同,但是彼此
→ hoffman333:尊重是不可或缺的.....至於一些偶發性的情緒,希望大家
→ hoffman333:多包含...讓這個版更溫馨一點
推 Cooper:是不是人身攻擊，是我的感受問題，而不是iseeu說怎樣就怎樣
→ Cooper:好吃或不好吃的意見本來就都可以包容，我也相信大部分版友
→ Cooper:都有接受正反意見的雅量，而不是遇到不同意見就人身攻擊
→ Cooper:我說話比較直爽不加修飾，所以才會挑明問對方是不是要戰我
→ Cooper:以後這種事也不會發生，感謝iseeu君的賜教。
推 Cooper:另外版聚有見過我的人，就知道我對版友都很友善，因為吃素
→ Cooper:的人不多，我很高興有這樣一個版上的人可以一起為素食努力
→ Cooper:如果不是被挑釁加上自己的文字經過解釋之後還一直被扭曲
→ Cooper:我不會做這樣的反駁，而認同我的也大有人在，無論如何
→ Cooper:好吃不好吃都無所謂，我只是忠實表達看法，本意是不想爭的
→ Cooper:這事就這樣了，感謝支持我跟建議我的朋友，素食真的很棒的
推 iseeu:人身攻擊不是我講的!是上面挺你的版友講的...
→ iseeu:不要亂扣。 另外，希望你能放下認為"對方一直挑釁"的念頭
推 iseeu:另外，我這篇文章的推文，是針對那天Cooper傳訊給我，
→ iseeu:我企圖苦言相勸的調停，他回我:我一定要照你的規則去做。
→ iseeu:這句話的一些感想，我想，我不會再就這個話題發言了
→ iseeu:漏字了  他回我:我一定要照你的規則去做嗎
→ iseeu:這已經浪費掉我太多時間，最後，造成大家困擾，再此致歉。