※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: cookclub
標題: [食譜] 大頭菜飯糰．紅參糯米粥．涼拌生菜 ．炸昆布
時間: Sun Jun 1 18:59:42 2008
圖文併茂 http://blog.yam.com/jingxuan/article/15402546
１）大菜頭飯糰：
準備食材：
醃大頭菜、煮熟白飯、海苔片、香油、白芝麻
準備步驟：
A. 醃大頭菜洗乾淨（若太鹹）→切丁備用
B. 海苔片放在爐火上快速烤一下（小心別被燙到喔！）→擰碎備用
C. 白飯+大頭菜丁+海苔碎片→拌勻→加香油+白芝麻→再拌勻
D. 用透明小袋子將C.揉成球狀就變成可愛的飯糰啦！
（２）紅參糯米粥：
準備食材：
白糯米（長短皆可）、杏鮑菇、紅參粉（或新鮮人參/片/粉）、鹽巴
準備步驟：
A. 杏鮑菇撕成條狀（不用太細長）備用；白糯米洗淨備用
B. 將白糯米、杏鮑菇條加水烹煮
C. 將紅參粉倒入一小碗水中拌勻→加入B.內拌勻稍煮（依口味加入適量鹽巴）即可食用
貼心建議：
A. 崔老師說如果採用新鮮人參，就連同B.一起烹煮，否則舉凡人參粉/片等就到最後才加
入喔！
（３）炸昆布（韓國家庭點心，台灣很少見喔！）：
準備食材：
昆布、糖、植物油
準備步驟：
A. 用一塊微濕的布將昆布上可能出現的鹽巴層擦掉並洗乾淨→用剪刀剪成2*2公分片狀備用
B. 在平底鍋倒入些許植物油→用長筷子將一片片的海苔片放入鍋內煎炸
C. 將炸過的海苔片灑下糖即可上桌食用
貼心建議：
A. 海苔片經過煎炸會快速捲起，所以稍放下油內就可以馬上夾起，否則會焦掉喔！
B. 用長筷子才不會被油烹到喔！（P.S：炸昆布很有嚼勁，推薦給大家！）
（４）涼伴生菜黃瓜：
準備食材：
美國生菜、小黃瓜、香菜、辣椒粉、醬油、香油、醋、白芝麻
準備步驟：
A. 美國生菜、小黃瓜切絲狀備用；香菜也切小段備用
B. 涼拌醬汁：辣椒粉、醬油、香油、醋、白芝麻拌勻備用
C. 將醬汁倒入美生菜絲、黃瓜絲、香菜段後拌勻即可美味上桌
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