[食譜] 豆瓣高梁麵線．蛋煎高梁麵線

[scsdoidoi (JiNn~^^~)]

※ [本文轉錄自 cookclub 看板]

作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: cookclub
標題: [食譜] 豆瓣高梁麵線．蛋煎高梁麵線
時間: Sat Jul 19 20:38:31 2008

圖文並茂版:http://blog.yam.com/jingxuan/article/16270004

（１）豆瓣高梁麵線：

準備食材：
高梁麵線、海帶芽、素培根、素豆瓣醬；香油、香菇粉

準備步驟：
A. 將高梁麵線放入熱水中燙過，去掉麵線原有的"麵粉味"，也保持Q度！
B. 將海帶芽汆湯，然後用剪刀剪成小段備用；素培根切丁備用
C. 鍋內放入香油→加入適量的豆瓣醬+水份→將海帶芽、素培根丁倒入燜煮→最後加入麵
線燜煮到入味即可

（２）蛋煎高梁麵線：

準備食材：
高梁麵線、海帶芽、素培根、素豆瓣醬；香油、香菇粉

準備步驟：
A. 將高梁麵線放入熱水中燙過，去掉麵線原有的"麵粉味"，也保持Q度！
B. 將海帶芽汆湯，然後用剪刀剪成小段備用；素培根切丁備用
C. 鍋內放入香油→倒入麵線轉小火煎煮到麵線邊緣變成黃金色（隨時看火喔！）
D. 雞蛋一顆→加入些許海帶芽+素火腿丁
E. 先將C.煎麵線拿起→將D.蛋液倒入稍煎→再將C.煎麵線放入→用鏟子壓一壓→聞到蛋香
即可上桌

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