[食譜]素食麻婆豆腐

[purplebettyl (...)]

我們家多了好多素肉燥吃不完，正好昨天剛買了豆腐，中午天氣很熱，
只想吃可以下飯的東西，

於是就想到，做個素食麻婆豆腐吧!!
(今天是生平第一次作..很怕失敗還翻了不少網路食譜參考)


網誌圖文版:http://blog.pixnet.net/JojoLee/post/20292300


材料:

素肉燥，辣豆瓣醬，素食XO醬，素鮮味炒手
(因為我沒有花椒粒，也沒有辣油可以用，隨便找冰箱裡又辣又香的東西替代XD)
豆腐一盒 切小塊


作法：

1.豆腐切小塊，放入已加有少許鹽的滾水中，以小火泡煮約1分鐘，撈起，瀝乾

2.放入素肉燥，加入XO醬拌炒至有香味略乾，再加入辣豆瓣，炒至色紅豔均勻至散出豆瓣
  香味。

4.加入水，再放入豆腐、素鮮味炒手、糖拌勻，小火燒煮約2分鐘至汁略收乾且豆腐膨脹
  入味，以地瓜粉水勾薄芡，熄火。

這樣就OK拉~~~


PS.怕辣的就不要加太多XO醬...一時不察做了很辣的麻婆豆腐...不過好下飯喔!!!
   這樣應該是成功吧!哈

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
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※ purplebettyl:轉錄至看板 cookclub                                07/22 10:28
推 butterflys  :紅通通...很辣的感覺,但應該不錯吃吧
→ purplebettyl:很下飯的讓我吃了一碗半，我妹也是
推 choyinglu   :感覺好像很鹹的感覺 但是看起來很下飯 !
→ purplebettyl:沒有很鹹~不用再加鹽巴調味喔(素肉燥已經有鹹味)
推 shihyanyu   :感恩!