※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: cookclub
標題: [食譜] 丁香茄子．自然緣素養生素人蔘吉調理包（微量米酒）
時間: Sun Nov 2 17:25:32 2008
圖文並茂 http://blog.yam.com/jingxuan/article/17907291
（1）丁香茄子：
準備材料：
茄子、香菇、紅甜椒、薑絲、蔥、豆干（丁）
準備調味料：
素蠔油、素豆瓣醬、（泡）香菇水
作法步驟：
A. 茄子刀切成段再橫切、紅甜椒切絲、豆干（丁）、薑切絲、蔥切小段、香菇泡水後切
絲→備用
B. 個別汆燙茄子、紅甜椒絲（※熱水可加鹽少許保持顏色翠綠）→可放入冷水撈起保Q度
C. 調味汁：素蠔油、素豆瓣醬、（泡）香菇水拌勻備用
D. 橄欖油少許熱鍋→依序爆香香菇絲、薑絲→加入調味汁→再放紅甜椒絲、茄子
E. 蓋鍋燜煮→最後灑下蔥花即可上桌
（2）養生素人蔘吉湯調理包（微量米酒） ：
準備食材：
養生素人蔘吉湯調理包、鹽巴
調理包成分：
成份：杏鮑菇、秀珍菇、生鮮人蔘、蓮子、紅棗、白山藥、素肉丁、大豆油、米酒(微量)
、天然香辛調味料(絕無五葷之香辛調味料)
準備步驟：
A. 調理包解凍→將調理包內物倒入鍋內加熱（可加水、鹽巴調味）→調味完成即可上桌
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