Re: <救命飲食>越營養?越危險?

[gigikikih (天空下的藍雨)]

收到轉寄的文章 剛巧裡面有原文部分重點節錄

『救命飲食』~英文書名為《The China Study》
作者被譽為營養學愛因斯坦 ， 台大醫院院長林芳郁強力推薦
馬政府新任衛生署署長----林芳郁
（台大醫院心臟外科主治醫師、台灣醫學會理事長、台灣外科
醫學會理事，現職台大醫院院長）

本書是作者經過數十年研究，
終於發現「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關聯，
以下是原文部分重點節錄……

好書筆記：

1. 最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算只攝取少
量動物性食物，也有負面效果

2. 酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%)，可促進任何階段的癌細胞
生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質，就算攝取高單位也不
會致癌

3. 酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最
高的物質，只要調整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷
癌症生長

4. 每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動 ? ......　
降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動

5. 即便有明顯罹癌基因體質，只要改變動物性蛋白質攝取量，
就能決定壞基因的開啟或關閉

6. 動物性食品會促進腫瘤發生，植物性食品則可減少腫瘤發生

7. 飲食富含動物性食品，會讓生育年齡延長九到十年，而生育
年齡增長會提高乳癌風險

8. 人體發育和蛋白質有關，而植物性蛋白質和動物性一樣有效
；植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但比較穩定

9. 沒有任何手術或化學藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，
對心臟病的成效這麼令人印象深刻

10. 無論科學研究人員、醫師或制定政策的官員怎麼說，外行人
一定要知道，全食物蔬食絕對是最健康的飲食

11. 高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動物性飲
食，則會促成糖尿病

12. 飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪)，
居民膽固醇濃度最高

13. 乳癌風險高的女性除了看著辦、終生服藥.乳房切除外，還
有一種選擇：不吃動物性食品、少精緻碳水化合物、輔以定期監測

14. 雌激素和提高乳癌風險有關，而低脂全植物飲食可降低雌激素

15. 我們會接觸環境中有毒化學物，90%至95%是因為吃了動物性產品

16. 動物性蛋白質、肉、乳製品、蛋等主要促成因素，與高比例的攝
護腺癌相關

17.專業協會、醫生和政府所推崇的「正常」飲食，卻會造成癱瘓、
癌症、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高

18. 牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的攝取量越高於動物蛋白，
越不會出現骨折

19. 現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨
質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關

20. 縱然證據顯示乳製品增加骨質疏鬆的危險，但因攸關大筆金錢，
業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶

21. 黃斑病變和白內障這兩種眼疾，都是因為未攝取足夠深綠色蔬菜

22. 攝取過多脂肪和膽固醇，易增加各種失智症的罹患機率，尤其是
阿茲海默症

23. 植物性食品沒有膽固醇，人體需要膽固醇時，身體可以自行製造
，不需從食物中攝取

24. 肉類真正的危險是造成營養失衡，就算改吃有機牛肉也不安全，
因為營養成分相似

25. 自體免疫疾病可藉由飲食，減緩速度或減輕病情

26. 任何手術或藥丸，都不能有效預防或治療任何慢性疾病

27. 在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質，在疾病後期階段
(診斷後)同樣能終止或扭轉病情

28. 藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水、土地和資源變少，製造
的汙染減少，也讓農場動物承受較少痛苦；食物的選擇不僅影響身心健
康，並影響全球環境

29. 最營養健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精緻食物、鹽分、脂肪降
到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零

30. 一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康，其實是大錯特錯，因為你
可能吃下更多動物性蛋白質

31. 要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品
、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益

32. 其實人體只需要5%至6%的膳食蛋白質，代替體內定期流失的蛋白質(
像胺基酸)

33. 飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化症
、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率

34. 整個體制都落入企業界的掌控中，政府和學術界各司其職，但大多是
在做業者希望他們做的事

35. 你不該認定醫師就比你的鄰居和同事，更了解食物與健康的關聯，因
為沒受營養訓練的醫生可能讓有骨質疏鬆症的患者喝過多牛奶

36. 令人心驚的是，大多數醫生沒受過營養學訓練，也不知道營養和健康
的相關性

37. 大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為
這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學

38. 醫師決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢

39. 醫師習慣接受藥物業界的好處，而業界就利用「殷勤」的服務，影響
醫師此後所受的醫學教育；導致負責人民健康的醫療體系正在損害我們的
健康

40. 營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊
感到一頭霧水

41. 「研究過程中，我一再看到蔬食的好處? 遠勝過醫療上所使用的藥物
或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問，那麼這些人不光是固執，
更是不負責任」

42. 「堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中
國營養研究的結果，說服了我改變飲食與生活型態，十五年前我就不再吃
肉，六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括乳製品…我的家人也採取了
新的飲食法」

你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。


-------------------------------

給大家參考吧~~
我也沒去翻閱過這本書 XD

--
http://blog.xuite.net/antiabuse/blog    台大李姓博士生連續虐貓事件緝凶小組
文宣  http://photo.xuite.net/antiabuse/3094477/6.jpg
可下載，幫忙張貼至寵物店、動物醫院等，提醒民眾小心

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.164.3.147
推 Varuni:我外婆吃素 40多年 結果死於癌症耶.....
→ Varuni:對不起,我忘了她吃奶素
推 penetrating:癌症的因素應該不只有來自飲食
推 peifish1982:當然也有聽到一些吃素還是得到癌症的例子。不如這麼說
→ peifish1982:吃素是降低風險的方法之一，但還要看看其他生活因素吧
推 delphinus:少看這類的暢消爛書最好。 XD
推 Uizmp:所以樓上建議大家去啃論文嚕?
推 delphinus:不需要 黃帝內經即可 找漫畫版來看就好 (古代有論文嗎?)
→ rick65134:我在想會不會論文做種種推廣素食的會畢不了業? 或是以後
→ rick65134:找不到工作? (擋人財路)
推 atupal:重點是，要有獨立思考的能力，盡信書不如無書…
推 s8725114:這本書不錯~~我有買說看一看覺的它是西方人研究方法寫的
→ s8725114:大家可以參考看看~至於癌症~大家可以參考漢唐中醫的說法
→ s8725114:因為他說癌症的病人不是被嚇死的不然就是被醫死的~
推 linablue:本書嚴謹的研究實證發現:低動物性蛋白質攝取對阻斷/扭轉
→ linablue:癌症的影響,可以遠超過攝取較多致癌物的影響.也就是就算
→ linablue:攝取較高的致癌物,只要維持低動物蛋白攝取,癌症就不會發
→ linablue:展
→ linablue:許多不同研究者的動物實驗和大規模的亞洲營養研究都指出
推 linablue:了許多同樣的結論../獨立思考是建立在全盤理解之後的判斷