※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: Food
標題: [食記] 澄江創意懷石料理．SUMIE_神旺大飯店
時間: Sun Mar 8 16:14:51 2009
餐廳名稱：澄江創意懷石料理．SUMIE（含素食套餐）
地址：台北市大安區忠孝東路四段172號四樓（神旺大飯店內）
電話：02-27816909
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
官網：http://www.06092951.shopcool.com.tw/ (僅該餐廳地圖)
Blog圖文並茂版：http://blog.yam.com/jingxuan/article/19555419
文字摘要：
......
午餐地點選擇位於神旺大飯店內的澄江創意懷石料理用餐。
商業午餐有多樣選擇，葷食部份大概都NT$750以上，素食套餐一份NT$1380。
點餐前每人都有一大杯熱茶，而且服務人員會不時將冷掉的茶水倒掉，幫你換上熱騰騰的
茶。先來介紹素食餐點，首先第一份餐點是蔬菜手捲，有兩大條。
手卷內的蔬菜都切成絲狀，方便入口，有灑些花生粉喔！
第二份素食餐點是髮菜醋，做成雞尾酒的樣子，非常地精緻。
髮菜醋內另有山藥和醃製相當入味的梅子，賣相和味道都很特別地一道菜。
第三道菜色則是清淡養生的海帶芽筍子，撇開我最近比較愛吃重口味的泡菜，
其實我喜歡簡單料理方式的菜色，食材養份即不流失也能品嚐到食材的新鮮度。
筍子非常地甘甜，吃下去就覺得身體好像吸收了很多營養的感覺。
第四道菜色是我最喜歡的椒鹽烤菇，用石板碳烤的方式，灑下一些胡椒鹽，好好吃！
該大盆的裝飾，其實葉子下是一塊石板，透過葉子香味使杏鮑菇絲絲入味。
第五道料理是...看外型猜得到嗎？我本來以為是山藥捲之類，沒想到是芋絲酥炸榴槤。
將榴槤裹上芋頭絲酥炸，變成鳥巢的樣子，拌上日本空運來台的小青椒，滿足視覺效果。
榴槤酥炸後味道會減半，適合擔心味道過重的人食用。
當我們以為酥炸榴槤是最後一道菜後，服務人員端上了小壽司盤。
忘了請服務人員介紹這道壽司，內餡口感有些南瓜泥或薯泥的感覺。
當我們以為應該吃完所有的餐點之際，服務人員再端上超大一碗的味噌紙火鍋，真的嚇傻
了。第一次吃紙火鍋，內料有特別日式麻糬，其他則有玉米、紅甜椒、金針菇，白菜等。
湯頭非常地甘甜，而且還有白菜鑲波菜捲，我喜歡喜歡！
七道熱食都食用後，就是餐後小點心，紅豆泥和水果。
雖然沒有吃到有名地麻糬點心，但是紅豆泥甜而不膩，因為真的太飽了否則我一定吃光光
。接下來介紹同事們點的葷食套餐，圖上是招待我們的小菜－滷花生和醬菜。
這是同事juju幫忙拍的涼拌波菜，波浪狀的小碗真是讓我非常喜歡。
再來是綜合生魚片，做成挫冰的樣子，上面的小菊花擺攝可以生吃喔！
圖上應該是魚片之類的料理，需要我同事Joyce來幫忙圖解一下。
這道則是和風蔬菜沙拉，看起來就美味一百分。
點海鮮套餐的同事，都會附上一個人火鍋，以現煮海鮮料理。
這就是海鮮火鍋料理，食材都很新鮮。
圖上是讓我覺得驚訝的軟殼蟹，同事Anne說沾上黃色的南瓜醬汁特別好吃。
接著則是每人一份的香菇筍香飯，怎麼辦...我都好喜歡他們使用的器具。
這是味噌湯，水氣一直冒出來所以沒能拍得很清楚，會再多練習拍攝技巧。
用完點心後，服務人員會貼心地問大家要用咖啡或紅茶，以上就是我點的紅茶。
......
．延伸閱讀：［食誌］鈺善閣．素．懷石料理．Yu-Shan-Ge
http://blog.yam.com/jingxuan/article/15391036
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