推 ballII:謝謝 但文中所述很多加工零嘴不容易在美國買到呢 10/01 13:15
素食者蛋白質較高的食物(g/100g=g%)
1.含特高量蛋白質(40%以上)---
分離蛋白(Isolate soya protein) 98%、
精製大豆蛋白(Concentrate soya protein) 62.5%、
豆皮 51.7%、
脫脂花生米 49.7%、
酵母粉 42.8%。
2.含高量蛋白質(40%以下~30%以上者)---
黑豆 37.1%、
黃豆 36.8%、
豆枝 33.2%、
杏仁 31%。
3.含中量蛋白質(30%以下~20%以上者)---
去殼瓜子 29.1%、
紫菜 28.4%、
蠶豆 27.1%、
花生米24.7%、
刀豆 24.3%、
豌豆 23.1%、
綠豆 22.9%、
竹豆 22.2%、
紅豆 21.3%、
頭髮菜 21.3%、
花豆 21.0%、
油豆腐 20.5%。
4.含低量蛋白質(20%以下~10%以上者)---
素火腿 18~20%、
海菜 17.9%、
麵筋 17.9%、
蔭瓜 16.9、
乾蓮子 15.9%、
腐乳 15.6%、
黑芝麻 16.3%、
白芝麻 16.1%、
五香豆干 14.9%、
燕麥 13.9%、
味噌 12.5%、
麵粉 11.6%、
臭豆腐 11.6%、
大麥 10.3%、
木耳 10.1%、
黃豆乾 10%。
5.經常吃喝的食物蛋白質含量---
起士 21.4%、
蛋黃 14.8%、
蛋白 10.1%、
香菇 13.0%、
豆瓣醬 12.0%、
皇帝豆 8.9%、
金針 8.5%、
冰淇淋 4.5%、
全脂牛奶 3.7%、
花生乳 3.1%、
豆漿 3.3%、
豆腐 6.4%、
豆頭(豆腐粕) 3.9%。
http://www.dharma.com.tw/X1Chinese/D32Health/H215.htm
可以當零食吃~冰淇淋 牛奶 豆花 豆乾 紅豆湯 綠豆湯 木耳蓮子湯
素牛肉片之類的加工製品
※ 引述《ballII (ballII)》之銘言：
: 其實，我不是素食。
: 我是不小心吃素吃上癮結果越吃越素。
: 上館子時，我對肉類不會排斥，並懂得享受，
: 可是自個兒在家料理時（我住美國），
: 我最喜歡燙青菜，又方便又美味，一不小心會將整把花菜吃掉。
: 我都燙得半生不熟，水只放一點點，
: 菜葉浸水的地方較軟，沒泡水的地方溫熱卻仍生澀，
: 我喜歡那種淡淡的草腥味。
: 所以我常說我喜歡一菜三吃：泡水部、水面上蒸熟部、還有遠離水面的熱生菜部。
: 就這樣把一大把菜吃掉了，
: 花菜、甘藍、胡蘿蔔、茄子、秋葵、瓜類……甚至豆腐，統統這樣料理，
: 有時會放油，完全是潤絲用，絕不會加熱到起油煙。
: 我吃豆類易脹氣，
: 所以我不能常常喝豆奶，豆類也沒有常常吃。
: 我恆定的蛋白質來源主要只有每星期1加侖的牛奶、穀類如燕麥或糙米、
: 和每天一小杯優格。
: 這樣加起來，每天蛋白質無法超過30 g，遠不及建議量50 g。
: 只有上館子那天、或偶爾自己煮魚那天可以大破50 g。
: 我毫不挑食也不減肥，（但會控制膽固醇量，所以不會常常吃蛋）
: 可是我追蛋白質追得很辛苦XD
: 因為我貪方便總愛燙青菜吃水果，（而且燙青菜實在太好吃了）
: 所以我覺得大家很厲害可以輕易達到每天50 g啊！
: 以前常吃起司片，因為很方便，可以隨手抓來單吃或夾在全麥土司裡，
: 自從改吃有機奶製品之後，就找不到片狀起司了（零嘴型的條狀有機起司也不好找），
: 多是乳膏狀，需要用湯匙塗塗抹抹的，不好抓來當零嘴吃。
: 我這樣吃已經兩年多了耶，也一直有在運動，
: 倒是完全感覺不出身體有變差，
: 不過長期下來總是不行的吧。
: 不知有沒有適合忙碌的人的健康蛋白質零嘴呢？
: （我猜應該還不需要動用到蛋白質補充劑）
: （我也有在吃堅果，超愛！不過畢竟油脂含量高，不好每天都塞進一大把XD）
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