[食記] 台北新店-口福素滷味(食記I:11款素滷味:D)

[julingling (森林裡的小草)]

-P.S自2010.02.13到2010.03月初間，店家要準備搬遷事宜，這期間將暫停營業！！

店名：口福素滷味
電話：[phone]
地址：台北縣新店市北新路2段97巷15號
營業時間： 16:00-23:00
公休日：每個星期六和星期日固定公休
價格：15-30元(p.s此價格為2009.11時的物價，若有誤，以攤上實際售價為主)
推薦商品：烏龍麵、冬粉、黃金球、香Q糕、百頁豆腐、蔬菜百頁、香竹腸、
蔬菜百頁、豆包、小油皮、如意果、海帶、高麗菜

詳細的店家資訊，請參考→ http://0rz.tw/5TLC7

有圖有真相的食記，請參考→ http://0rz.tw/nKthP

----↓ 以下為食記裡的純文字 ↓------------------------

前言:

口福素滷味位於新店市捷運七張站附近的小巷子內。

攤上部份食材含蛋，含蛋與無蛋食材的滷湯是共用的，不吃含蛋成份的素食者，
請自行斟酌是否可以接受這樣的料理方式。

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喜歡素滷味，但它總是不像素小吃般的普遍。

所以，當知道新店有家口福素滷味時，便高興的記下住址，選個晚上的時間，騎
車前往找尋。

當車子騎經捷運七張站時，看著一旁店家的門牌號碼愈來愈接近北新路2段97巷。

就在快到北新路2段97巷口時，便準備要從北新路2段轉進巷中，赫然發現97巷是
單巷道，巷口此時正有一堆正準備往前衝的車，嚇得我趕緊轉回車的龍頭，快快
催油向前騎(呼~真是讓人捏冷汗)。

在繼續往前行的路上，找了個可往右轉的巷子，東彎西拐的，倒也通到了97巷裡
。

原來北新路2段97巷往北新路的巷口前半段是單向道，而後半段則是可雙向通車。

當到了97巷後，便開始找"口福素滷味"的招牌在哪。

不過，左看右看，明顯亮著的招牌不是附近麵攤子的"麵"字燈，要不就是乾洗店
的招牌燈，那"口福素滷味"倒底在哪呢?

就在迷惑之時，在"麵"字招牌的後方、乾洗店招牌的斜對面，我看到了一個小小
的攤子，不是很大，且又位在快巷子底的地方，攤子的身影又被遮了大半，別說
是在北新路2段97巷口望進來時看不到它，就算只離它幾公尺的距離，不仔細瞧
，還真很容易一閃即過。

看來這家"口福素滷味"躲的還真是很巷子裡呀！

在停車時，先偷偷看了一下攤子，想看看有賣什麼樣的滷味，但卻看到攤上子
一片平坦？

口福素滷味

難道店家要打烊了嗎？可是現在應該還不到打烊時間吧？

但為什麼這個攤子不像有的滷味攤會將商品一一擺好在攤子上面呢?

這時攤子旁有一位男工作人員(後來才知道他是老闆)，在請問他「現在是否還
有營業？」後，對方微笑的說「還有」。

於是，我走到攤前，正迷惑滷味商品在哪時。店家拿了一個小塑膠籃和夾子給
我，接著便側拉開攤子上的平面玻璃。

這時，我才發現，原來東西不是擺在攤子上方，而是被冷藏在攤子上的平面冰
箱裡保鮮。

攤上的素滷味商品約有近二十幾種。除了平面冰箱裡的冷藏食材外，還有青菜
、小油皮之類不需冷藏的食材在攤子上。

而平面冰箱的下方一角，則有貼張商品的價目表，表上有商品的品名、(一份
的)價格與(每一份商品會有的)數量。

ex:
甜不辣條一份15元，一份裡面會有4個甜不辣條。

不過，我這個人有個壞習慣，當看到一家店(或攤)的菜單上的選項超過15種以
上時，便會覺得眼花花，而會不知該如何下手點東西。

但為了避免發呆太久，我就先點一份最保守的商品→"青菜"。
(老闆說今天有高麗菜和地瓜葉可選。所以，我青菜就選了"地瓜葉"。)

老闆這時又提到今天烏龍麵有特價。

剛開始不清楚為什麼烏龍麵有特價？

後來才知道老闆每天都會選一樣商品做為"特價商品"。當天"特價商品"的價
格會比平日賣的還便宜。

如:
烏龍麵沒有特價時，平日一份是賣25元。
若剛好它被選為是攤上今日的"特價商品"時，就會變成20元，比平日的價格
便宜5元。

也正因"特價商品"比平日便宜，所以很受歡迎，常常晚上九點左右就會賣光了。

每日都會有不同的特價商品


聽到老闆提到這"特價商品"的好康訊息，那當然要趁此點份烏龍麵來嚐嚐囉。

只不過，攤上還有這麼多滷味可以選，倒底還要加點哪些好呢？

(看著菜單上那左右兩排，約20幾種的滷味許久，最後乾脆用最簡單的點法好
了...)

(看著老闆)老闆：我要這一排的東西各一份(手指往菜單上的左邊那一排，邊
由上往下滑來，邊說XD)。

雖然我是比較想說"老闆，攤上的滷味通通給我各來一份!"(感覺這樣說很豪邁
:D )，但考慮到量的問題，還是覺得人不要太貪心，先點個"半份菜單"的滷味
就好，其它沒點到的，等下次再來嚐囉！

原本以為左排的菜單上的滷味+剛剛點的青菜(地瓜葉)和烏龍麵，今天就會買
到13樣滷味。

但後來老闆說"芋粿和蒟蒻沒有了。"


所以，今天只有買到11樣滷味(烏龍麵、如意果、甜不辣條、香Q糕、青菜(地
瓜葉)、黃金球、香竹腸、大豆干、百頁豆腐、旗魚片、火腿片(蛋素))。

第一次買口福素滷味所選的素滷味商品
-滷味可以買回家配飯吃或是直接吃
-這次的買的量適合2個大胃王 OR 3個一般食量者 OR 5個食量小的人吃

烏龍麵是第一個準備品嚐的滷味。
烏龍麵(平日價:25元；今日特價:20元)

原本以為老闆只會單純的把烏龍麵滷熟而已，沒想到老闆還有幫麵加菜耶！

麵上的青菜(小白菜)

因為烏龍麵是今天的特價品，所以只有賣20元。

但即使沒特價，以平日價格來看，25元能買到一個帶有青菜的滷麵(感覺很像
乾麵)，其實還蠻便宜的。

嗯，要來嚐看看烏龍麵的味道了。

入口的烏龍麵口感滑溜，帶有麵的彈性和生命力，麵條上沾的滷湯有蔬果的自
然味與中藥滷包的清香(沒有讓人覺得會有過於濃郁到像在嚐中藥的味道)。

一般滷味的滷湯不是偏甜就是味道太淡，但這的滷湯的調味卻是很適中，讓我
一嚐就覺得~嗯，這麵滷的真好吃。
-P.S因為這滷味有些味道，很像小時候長輩滷滷味給我們吃時的味道，所以難
得嚐到這種帶有些熟悉感的滷味香時，莫名的，喜歡的感覺就會提升些。
好吃的烏龍麵

第一口嚐的滷味-烏龍麵-已經告訴我"口福素滷味"的滷湯是走什麼樣風格的味
-恰恰是個人以前喜歡，且之前尚未在北部的素滷裡嚐過的味道。

所以對於接下來的滷味，則充滿了期待，希望其它的滷味也能跟烏龍麵的表現
一樣的佳。

青菜(地瓜葉)，一般滷味攤上最常見的青菜是"高麗菜"，但因為今天聽到青菜
除了高麗菜外，還有地瓜葉可以選時，便選了食材在滷前，處理與清洗時較
"搞工"的地瓜葉。

青菜(地瓜葉，25元)

不知道現在是不是菜價比較高？還是因為地瓜葉這樣的葉菜類滷完後，較會
縮水??

所以感覺一份的量沒有很多(雖然這的一份青菜25元，比大多數滷味攤的30元
是便宜些)。

喜歡滷青菜這樣自然的滷味食材，不過，今天這青菜的量...只夠吃幾口，就
沒了。

所以，有種"有吃，但不滿足"的感覺。

甜不辣條(15元)，曾在素食鹽酥G攤吃過它。

它是帶有細碎紅蘿蔔和蒟蒻的一款食材，個人覺得...以前吃過炸的較好吃(不
過炸的比較沒有像滷的那麼健康)。

今天嚐時，可能是它在滷時是對切較小塊，外加回程時間較長，在袋裡悶較久
，所以原本應該帶有微Q的口感，現今嚐起來的覺得口感上較熟軟了點。
甜不辣條

香Q糕(15元)，也有人稱它為「紫菜糕」或「素米血」，是款很常出現在素食
鹽酥G、素食滷味攤或是素食鍋類裡的一款食材。

因為蠻喜歡香Q糕的，所以也常有機會點它來吃。

這滷的有點QQ軟軟的，很好吃。
香Q糕

如意果(15元)，這款曾在素食的鍋類中吃過。

用滷的，倒是第一次嚐。

這款食材本身QQ的外皮，口感佳，外加裡包著高麗菜乾(??)和其它的餡調味
調的油香油香的，吃起來頗有像用滷的迷你小素圓般，QQ香香的，好吃。

如意果

另一個餐盒裝的素滷味

黃金球(15元-P.S近期價格微調為20元-juling 2010.01.09補充)，這是款第
一次見的食材。

它長得圓圓的，個頭長的比乒乓球小點。

滷好後，不知道的人會以為它是小小顆的滷馬鈴薯。

因為黃金球本身整顆都是用蒟蒻粉下去做的，雖是沒有包什麼餡，但嚐起來
口感Q脆，好吃。

香竹腸(15元)，這款是陌生中帶有點熟悉感的食材，不知道之前是否曾有在
哪嚐過它？

香竹腸有很多的孔隙，滷後這些孔隙中仍可保留住些滷湯，外加有嚼勁的口
感，不虧是口福素滷味眾多食材中的招牌之一。

大豆干(20元)，喜歡豆干的食材，但平日較偏好零食類中口感較軟的薄片型
豆乾(細長型或是長方型硬硬的豆乾較不愛)或是體積較小，口感極調味較香
軟的那種豆干。

所以，平日外食時，雖常看到大豆干這款食材，但卻較少點。

今天會點它，則是因為...它的名字是菜單左排的商品名中。

雖大豆干是個人平日較少點的一款，但仍看得出攤上這款大豆干在切後的
斷面上出現不少孔隙，使得它成為極適合用來滷的一款滷味食材。

大豆干體積較常見的小豆干大些，所以一份的量如果一個人吃，總覺得看
起來不少...好像會吃很久。

旗魚片(15元)。

口福素滷味的左排菜單，感覺比右排的素食加工多些，所以這次點的滷味
也就包括了一些平日較少點的素食加工品(俗稱"素料")。

素食的旗魚片很常出現在素食自助餐中，也常被搭在素便當中做主菜，所
以是款常見的素食加工品。

口感ok，味道上沒有太奇怪的素料味。


百頁豆腐(15元)，普遍出現在中式料理中的一款食材，雖名中有"豆腐"二
字，但口感較一般豆腐來的Q，所以蠻受許多人的喜愛。

小吃攤中的小菜或是素食鹽酥G中也常看到它，是款宜煎宜炒宜炸...的食
材。

個人是個百頁狂，所以每看到攤上有這款，都會想點上一份。

口感軟Q的百頁，好吃。

火腿片(蛋素，15元)。

素火腿也是款常見的素食加工品。

因各家食品廠的製作和成份不同，所以在味道上也會有明顯的不一樣。

這的素火腿片口感ok，味道上沒有太奇怪的素料味:) 。


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※ 編輯: julingling      來自: 117.19.201.178       (02/24 20:33)