推 LingPurple: 懷孕素媽咪推推 08/15 20:29
素食的媽媽孕期吃什麼？
http://www.ci123.com/article.php/16800
‧ 素食已成為當今世界上一股強勁的潮流，大量研究表明，素食對
身體很有好處，它所提供的營養並不亞於肉類，如果品種搭配得當，
還會優於肉類。懷孕後你的身體需要額外的營養，不僅要維持自己的
需要，還要供給胎兒生長發育的需要，並且為分娩和哺乳儲存一部分
養料。
所以如果你長期吃素，懷孕後就須格外關注自己的飲食結構，以攝取
足夠的營養。
1、熱量：孕期所需的熱量可以很方便地從素食中攝取，五穀、土豆
、白薯等都能大量提供熱量。
2、蛋白質：要依賴於大豆類食品：豆腐、豆漿、豆製品等，所以你
每天都必須食用此類食品。如果你不是純素食主義者，還可以吃魚、
蛋、禽類，這些都能提供優質的蛋白質。
3、脂肪的來源：在植物油，如花生油、豆油、橄欖油、食用棕櫚油
等，在這方面，素食者絲毫不處於劣勢，因為植物性脂肪比動物性
脂肪更適合孕婦食用。
4、鈣和鐵：孕婦最急需的礦物質是鈣和鐵，這些都可以從素食中攝
取。豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣，其中最易於
被人體吸收的是牛奶。你還應該多曬太陽，以幫助鈣的吸收。豆類、
黑木耳、芹菜含鐵豐富，但人體對植物中的鐵吸收率較低。所以素食
孕婦必須額外注意攝取鐵元素。
為了最大程度地吸收鐵，應把含有鐵元素的食物與含維生素C豐富的
食物相結合。如有必要，可在醫生的指導下服用鐵劑或含鈣、維生素
D和B12的藥物。
5、維生素：素食也是各種維生素的來源。紅心白薯、玉米、莧菜、
杏、李、葡萄含有維生素A，糙米、芥菜含維生素B1，維生素C在新
鮮蔬菜和水果中大量存在，維生素D的獲取可以靠曬太陽、吃蛋黃等
等。
素食的孕婦一定要多親近豆類製品，因為這類食品所含的蛋白質
是植物蛋白中最好的一種，其中的氨基酸構成與牛奶相近，而膽固醇
含量比牛奶低，並含有不飽和脂肪酸，有利於增加血液中的遊離氨基
酸。此外，由黃豆製成的豆漿中含有鉀、鐵、維生素E等對人體有益
的元素，是一種理想的營養飲料。
綜上所述，素食的孕婦在孕期如果特別留意調配自己的膳食，每
天吃豆類及豆製品、穀物（包括粗糧）、植物油、各類蔬菜、水果，
經常曬太陽，就不必擔心營養缺乏。
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懷孕期間寶寶成長需要豐富礦物質的補充，如鈣、磷、鐵和碘的補充很重要。
碘：當孕婦碘不足時，較易引發流產或死胎但是服用大量的碘又會造成甲狀腺
腫大，因此在四個月後每日應增加 15 微克的碘。
如果你是吃素的媽媽該怎麼辦呢 ?
因為每個人選擇的素食種類不同，允許攝取的食物不一樣，對健康有不同程度
的影響。若您是選擇蛋乳類的素食，所攝取的營養成分與一般葷食者相近，因
此比較不會發生營養不良的情況。如果您是純素食者，幾乎不食用任何動物性
食物，比較容易有營養不良的情況，會受到影響的營養素如下：
‧蛋白質
人體有多種胺基酸無法自行合成，必須由食物中取得，稱為「必須胺基酸」。
動物性蛋白質中所含有的必需氨基酸較豐富，種類也比較完整。所以，如果您
是全素的素食者，就必須採用兩類或以上的植物性蛋白質食物搭配攝取的方式
來達到互補的效果。
‧維生素
素食的內容完全不包含動物性食物，而維生素 B12 只有動物性食物中才有，
因此容易缺乏，但是常到內的細菌會自行合成，所以只要維持腸道功能正常，
就較不易缺乏。
http://alarvita.168city.com.tw/digiweb/front/bin/ptdetail.phtml?Part=mother02-2&PreView=1
縮網址 http://0rz.tw/AU1Kj
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孕期飲食的25個禁忌
http://ipie2cake.pixnet.net/blog/post/30147825
(容我偷懶)
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我想應該就是碘的部份需要攝取充分
~
全素者碘的來源侷限於海洋的蔬菜及碘鹽。
海鹽或加工中的鹽通常碘含量不高。不太吃
鹽的人，為了確保攝取足量的碘，應補充碘
或多吃海洋蔬菜。
有關碘的資訊，請參閱Perchlorate Controversy Calls for Improving Iodine
Nutrition in Vegetarian Journal, Issue 2, 2006, page 26
或上網到www.vrg.org/journal/vj2006issue2/vj2006issue2iodine.htm。
http://www.vegtomato.org/issue43/traditional/veg_special_report43.htm
海洋蔬菜：如海帶、紫菜、珊瑚草、裙帶
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吃豆腐時也記得最好配上海洋蔬菜~
(豆腐中還含有多種皂角?，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，
促進脂肪分解；但皂角?又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。)
http://epochtimes.com.au/b5/8/4/5/n2071221.htm
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我把我看到的通通整理上去
希望對孕期食物有幫助
ORZ
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