Re: [問題] 吃素容易貧血嗎?

[idclev (心門)]

※ 引述《yaosh (自然就好)》之銘言：
: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101011/5/2eq3m.html
: 常頭暈誤當貧血 竟罹胃癌
: 不知道大家有沒有看到昨天這則新聞
: 是說一位婦女長期吃素
: 因為頭暈誤以為貧血　缺鐵
: 之後因體重不明下降　才發現是胃癌！！！
: 希望吃素的大家　都要好好照顧自己　均衡飲食呀～～
: 感謝大家的推文回答　以下總結
: 大家推薦的補血食物有：黑木耳　葡萄
: 深綠色蔬菜（菠菜、番薯葉等）　榖類　豆類（黃豆、紅豆）
: 顏色愈深，含鐵愈高
: 少吃咖啡因食物　如茶類　咖啡等
: 我已經吃素半年以上了
: 之前從來沒有吃過這麼久的時間
: 但我最近發現
: 有時後會頭暈目眩
: 站不穩 心跳變得很慢很慢
: 不知道和吃素缺乏鐵質有沒有關係?
: 請問有板友有類似狀況嗎?
: 除了蘋果之外
: 要多補充哪些富含鐵質的蔬菜呢?

貧血扣除掉疾病與遺傳缺陷後

主要由兩大原因造成

第一是營養不足

第二是機能衰退(在西醫觀點還沒有到達疾病程度)



營養方面, 板友所提出的都著重在微量營養素

也就是與貧血有直接關係的 B6 葉酸 鐵質等三樣

(除此之外還有所謂缺銅性貧血, 比例上很少發生)

就素食者而言, 以上的營養素並不特別容易缺乏

但實質上素食者的確比較容易出現貧血症狀

其中很大的關鍵因素就是蛋白質的質與量不足



正常人一天的蛋白質需要量是每公斤體重0.8克

換算後大約為40到60公克

低於需要量八成時便很容易有貧血之類的問題出現

而一碗飯僅有低於5公克的蛋白質, 麵稍高一點

假如主食外的部分只吃青菜水果(蛋白質幾為零)

那想要不貧血都很難

何況米麵還是屬於質較差的不完全蛋白質



一般素食者最適宜的蛋白質補充品

除了奶蛋素可由奶蛋攝取之外

黃豆類食品是普遍認為最佳的來源

其中百頁豆皮又是具備了有多項優點的首選之一

它不會像黃豆和豆乾吃多了不好消化

也不像豆腐水分太多, 即使每天堅持吃一整盒(大概

吃幾天就想停了) 亦僅能得到15公克蛋白質



百頁豆皮很開胃、易消化

而且蛋白質含量高達百分之三、四十

一斤大約四十元左右算一算很便宜

作為素食的蛋白質來源非常理想

唯一缺點大概是不太好買吧

因為貨少傳統豆腐店本身才比較保證會有

菜市場的豆腐攤不一定有批來賣

另外就是大賣場曾看過有賣乾燥品

不過也是一陣子又沒有了 XD



另外補充百頁豆皮和油豆皮不一樣喔

前者是從豆漿表面取的

後者是板豆腐油炸後的外皮



最後再提一下一開始說的第二種貧血原因：機能衰退

這在中醫觀點其實也算疾病, 可用補法治療

大致有兩種方向, 一是純補血活血的四物湯走向

另一是補氣津以生血的黃耆桂圓紅棗湯走向

與補充營養相互配合之後效果均很強大

至於自己適合哪一種應該請教中醫師較好

自己來則可以考慮食補法

桂圓紅棗算是藥食相通, 另外還有一法是葡萄加櫻桃

只需在三餐飯後各吃幾顆就能大大促進生血了

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◆ From: 124.9.136.20
推 treepi:感謝分享！最近正覺得貧血的狀況加重了。Orz
推 pireal:推專業！但我還是想說飲、食、睡、動均衡調整才是好方法
推 longbest:相當專業的文章>\\\<
推 yannchu:我也是貧血，現在在喝桂圓紅棗枸杞，身體好很多>\\\<
推 reneeychou:我已經吃了3年最近也開始出現缺鐵的狀態。而且因為我都
推 yesli:謝謝分享！這篇可以m起來:)
推 fwr:請問百頁豆皮就速百頁豆腐嗎？！滷味攤有賣的那種？