[心得] 台北市．藍媽媽手工皮水餃

[scsdoidoi (JiNn~^^~)]

※ [本文轉錄自 Chat82gether 看板 #1Cuxtol6 ]

作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: Chat82gether
標題: [心得] 台北市．藍媽媽手工皮水餃
時間: Wed Nov 17 19:35:10 2010

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藍媽媽水餃有台北光復市場"天下第一攤"之美稱，
創立於1970年的台北市東區前四四兵工廠眷村內。

藍媽媽水餃堅持採用手擀皮包水餃，
保有濃濃的山東口味，單一顆水餃的份量不小，飽滿好似金元寶。

水餃口味多元，而且還能依顧客需要而調配。
這一次，我跟團買了素食高麗菜水餃（NTD150/包）。

素食高麗菜水餃，每包25顆每顆約30公克，
他們家的素食水餃口味多元，約有8種口味之多。

藍媽媽水餃特色除手擀外，顆顆水餃都皮薄餡多，
否則吃到厚厚的水餃皮是很可怕的事情。
這一天，我決定煮幾顆水餃來吃看看，
看著圓滾滾且熟透的水餃在水裡翻滾，特別有趣！

用小刀將水餃切開，裡面的餡料紛紛掉出來了...往前仔細一看，約有至少4種食材構成。
如果沒看錯的話，素食高麗菜水餃內有高麗菜、冬粉、紅蘿蔔絲、豆皮丁和木耳等等。

首先，一口咬下要小心燙口！以手擀皮為賣點的水餃，
口感帶Q且具嚼勁，皮薄吃起來無負擔。
再來，水餃內餡調配得宜，清淡之中卻又帶點蔬菜微甜的FU，
下麵配幾顆來吃就非常對味啦！

有機會的話，還是會嚐試訂訂他們家其它素食口味的水餃，
除了水煮外，還能變成煎餃或鍋貼喔！

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