※ 引述《you621 (Dreams come true)》之銘言：
: 台灣素齋相當好吃 及在國際上相當知名
: 不知道有什麼書或論文是介紹或用數據去論述這個事實的呢?
: 請教各位大大了 ORZ~~
http://scholar.google.com.tw/scholar?start=10&q=allintitle:+%22%E7%B4%A0%E9%A3%9F%22&hl=zh-TW&as_sdt=2000
縮網址：http://tinyurl.com/2dcdt3b
google 學術搜尋 輸入
allintitle: "素食"
可能其中會有~~只是我...懶得全翻完了
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一樣 上述搜索引擎
http://buddhism.lib.ntu.edu.tw/BDLM/toModule.do?prefix=/search&page=/search_detail.jsp?seq=142343
http://tinyurl.com/27fgua3
書名：台灣齋教的歷史觀察與展望
提要：本書是台灣首次召開通俗佛教（齋教）的學術研討會論文集，主題為台灣
齋教的歷史觀察與展望。因此論文的內容從源流的探討、日據時代的齋教全島組
織、地方齋堂的現況、以及戰後轉型的困難問題，皆有精闢的分析。而此次會議
是一九九四年五月二十八日，在台南市立文化中心舉行。
http://buddhism.lib.ntu.edu.tw/BDLM/toModule.do?prefix=/search&page=/search_detail.jsp?seq=162497
http://tinyurl.com/2am4qb8
書名：素齋和忌葷
提要；
素食也講作素齋,是指忌葷凈素原料製作的菜肴,在關於素食的研究中,大部分學者將素食
的起源歸結為隨佛教傳入而引起的中國飲食風俗之變,此說未必正確。
http://www.cqvip.com/qk/81996x/2006005/23081538.html
期刊：到“人道素菜”體驗素食文化
提要：
台灣享有盛名的素食第一品牌“人道素菜”登陸上海，在千年古刹龍華寺旁開出旗鑑店。
上海人向來追慕時尚，中国素食至尊品牌“人道素菜”的到來，在素食愛好者中掀起了一
股“旋風”。去“人道素菜”吃素食，已成為素食愛好者的新時尚。
(為簡體字網址喔~~如果有看不懂的字 告訴我在第幾行第幾字)
(orz 因為我這可以顯示簡體 已經盡量變更為繁體了)
http://www.cqvip.com/qk/97117x/2008004/26896889.html
期刊：綠色之精靈——中國素食文化史簡述
提要：
說起素食，人們都會聯想到信奉佛教的出家人吃的“齋菜”，有些人甚至認為素食是隨著
佛教傳入中國的舶來品。這是一種誤解。其實，素食是相對葷食而言的，一般泛指蔬食，
習慣上稱為素菜。從字義分析，“素”宇的本義原指白色的生絹，和吃無關。也指“白”
或“空”，即不付代價、有名無實或有實無名。後被引申為“平常”、“質樸”、“不華
麗”等。
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上述只是將他文章可能會出現的文章列出來...應該可以看出一些搜尋方向的端睨
結論~~
你可以去哪裡找呢？
1.食品營養系所的學術論文
2.宗教系所的學術論文
3.醫學系所的學術論文
至於 英文 他國語言的搜尋 應該也可以尋找到
只是我不太會他國語言 XD
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