※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DXRyVj0 ]
作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: Food
標題: [食記] 台北市．法樂琪（旗艦店） Les Sens
時間: Sun Mar 20 16:47:24 2011
餐廳名稱：法樂琪（旗艦店） Les Sens
消費時間：2010/5
地址：台北市信義路五段126號
電話：02-8788-3336
圖文並茂BLOG：http://blog.yam.com/jingxuan/article/35914101
以主廚張振民Jimmy帶領並設於信義豪宅區的「Les Sens」的「法樂琪」旗艦店，
其法式料理融入了日式風格，為政商界名流所推崇，而今天Jing也終於有機會一品美饌。
旗艦店內約有7個包廂，我們的包廂內裝潢華麗，
三人的餐具也甚講究，尤其是那印有主廚畫像的瓷盤。
「法樂琪」，因張振民主廚曾到日本學藝，
故將其手藝和法式料理做結合，構成相當別緻的異國料理。
夏威夷豆 Macadamia nuts，上菜前小零嘴，
聽說這源自澳洲昆士蘭的堅果含人類所需8種胺基酸喔！
橄欖醬，綠色的橄欖醬顏色在黃燈下看不甚清楚，
這是我們用來沾麵包用的醬料，口味清淡甘香。
現烤麵包 Freshly baked bread，
溫溫麵包口感相當棒，帶點扎實也有些鬆軟新鮮麵包，單吃也可口！
現榨奇異果和柳橙汁，個人點了柳橙汁，
果汁新鮮可口也還喝得到果粒！友人的奇異果汁也應該不差。
...葷食餐點吃光光...
接著看我的素食套餐。
「法樂琪」旗艦店本來就不是素食料理，
但是我們還是請他們做了一份素食套餐，非常感謝他們！
圖上為翡翠沙拉（素） ，生菜部分以新鮮甘甜取勝，
幾乎不用什麼沙拉醬就能入口，濃濃菜根香。
接著是前菜的奶油白蘆筍（素） ，
造型是有點怪啦！用叉子撕開白蘆筍可感覺到其纖維，口味香甜。
蘑菇濃湯（素），就好像在英國Bath喝到的盒裝野菇濃湯一樣，
菇味太濃，個人還是覺得有點喝不慣。
義式什錦菌菇燉飯（素） 是素食套餐主食，
燉飯的溼度感好，份量不多，吃下去有意猶未盡的感覺。
最後送上來素食套餐的飯後甜點－藍莓費南雪脆片／松露巧克力／香草冰淇淋
Blueberry financiere thinly/ Truffle dark chocolate/ Vanilla ice cream，
那脆片真的是既賞心悅目又好吃，這一定要大推！
可可脆片巧克力慕斯／牛奶巧克力糖塊／夏威夷堅果冰淇淋
White chocolate mousse with coco cake/
Milk chocolate squares Macadamia nuts ice cream
是友人的甜點，中間那塊造型好像土星！
最後，服務生送來精緻小甜點 Petit swetties，
飯後讓大家解嘴饞，個人分到的是圖上右一那一塊。
圖上綠色那塊應是法式點心Macaron，
沒機會吃不知味如何，有機會再到亞尼克買來吃（但不便宜）。
嚴格來說個人也只能對法樂琪旗艦店素食套餐做評論，
食材新鮮講究、口味偏淡是個人留下的印象。
在服務和用餐環境方面則可說是100分，
據說他們是不鼓勵拍照，但難得來用餐還是說服他們同意了。
一行人總共吃了NT$9K多，這真是我吃過最昂貴的餐點了，
非常感謝友人的盛情款待，感恩喔！
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