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想請問板上高手 若想自製法式麵包或雜糧麵包的”素食”沾醬(不吃蔥韭蒜洋蔥) 只想運用家裡基礎的調味品 而不想多花錢買太少會用到的調味品(或其他 例如蔬果 九層塔...) (頂多買個常用到 或單價不高的調味品) 大家會建議該怎麼調醬汁呢 也順便問酪梨要怎麼變化成可以搭配麵包吃的酪梨醬呢 謝謝 (我家有冷壓橄欖油 海鹽 -->上次用這兩種調 味道好單調 肉桂粉 梅子粉 黑芝麻粉/粒 白芝麻粒 蜂蜜 檸檬汁.... 或許可以搭配著吃的--綜合堅果 也有果汁機---若要打醬的話 其他---還有地瓜 ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.141.98
pseudomoon:我都用檸檬汁+橄欖油+蜂蜜 超好吃!(可能我比較好養XD) 08/27 22:02
※ 編輯: clean 來自: 61.57.141.98 (08/27 23:16)
Moraine:橄欖油+巴沙米克醋+帕瑪森cheese超好吃。不加cheese也可以 08/27 23:19
Moraine:巴莎米克醋是比較貴,但拌沙拉吃超好吃的,很有用。 08/27 23:19
Moraine:我做的酪梨醬裡有酪梨、蕃茄、鹽、黑胡椒、檸檬、香菜、洋 08/27 23:21
Moraine:蔥、蒜。洋蔥跟蒜不加應該也行吧. 08/27 23:21
summertrees:請兩位貼作法、比例~ <(_ _)> 08/27 23:33
clean:我有想到果醋+油+蜂蜜 應該超好吃 可惜沒果醋 >///< 08/27 23:57
clean:捨不得買果醋~~太少用到 更別提更貴的更少用到的巴沙米克醋 08/27 23:58
clean:但曾經吃過 這種醋還真是好吃的不得了!!!! 08/27 23:58
isacjvdov:COSTCO的日式胡麻醬不錯~ 08/28 09:11
mayoxx:可以考慮改用香椿 08/28 11:00
Moraine:橄欖油:巴沙米克醋=1:1, 帕瑪森cheese看各人高興! 08/28 16:02
Moraine:原po用檸檬汁代替果醋也可以吧,反正都是有果香也酸酸的 08/28 16:07
Moraine:不過我不懂為什麼不買九層塔,10元一大包的九層塔其實做成 08/28 16:08
Moraine:抹醬也沒多少呀…一下就吃光了… 08/28 16:08
pseudomoon:也可用煮熟蕃茄(壓爛)+檸檬+蜂蜜+橄欖油 營養又好吃! 08/28 20:07
pseudomoon:比例隨興 喜歡哪種就多加哪種吧 08/28 20:08
happynew:九層塔+橄欖油+果汁機=青醬 08/28 22:21
wind9:酪梨+檸檬汁+養樂多或黃豆做的優格 可當沙拉醬;酪梨+檸檬汁+ 08/29 02:03
wind9:香菜+鹽、胡椒、橄欖油 要變化可加黃瓜、甜椒或番茄丁 08/29 02:06
summertrees:這篇的推文太實用了,懇請版主mmmmmmmmm XDDDD 08/29 13:28
isacjvdov:讚啦 08/29 21:31
wind9:有在吃鷹嘴豆(雪蓮子)的話還可弄個更高級又營養美味的沾醬 08/29 23:24
wind9:鷹嘴豆+檸檬汁+水少許+白芝麻醬+海鹽+橄欖油 打成醬即可 08/29 23:27
wind9:這是hummus 傳統上會加大蒜 不加亦可 08/29 23:29
wind9:忘了說 鷹嘴豆可得先煮熟 泡水一晚像煮甜湯那樣煮就好了 08/30 00:20