[問題] 可以爆香的食材?

[happynew (Maggie)]

想請問各位可以"爆香"的食材有哪些?

以全素的食材來說,植物五辛素的蔥蒜就不算囉~

目前我所知道的

1.香菇
2.薑
3.素肉醬/素瓜仔肉醬
4.素火腿+醬油

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.177.56.95
推 m9300913:您是指"芡香"吧,九層塔,香椿
推 maaying:花生
推 thouloveme:由炸過的乾豆皮
→ thouloveme:油
→ thouloveme:捏碎和油下去爆香
→ thouloveme:炒高麗菜特別合適
推 thouloveme:"芡香"是閩南語念法　華語通常念爆香
→ pttzoo:其實34我覺得根本不香......
→ happynew:t大的方法 好像不錯~堅果類我不會入菜,也有版友說辣椒
→ happynew:34有用油爆過,比直接加入麵/湯/菜還香~
※ 編輯: happynew        來自: 180.177.56.95        (12/09 15:22)
→ rriver:香菇蒂、九層塔、香椿
推 againc:九層塔不是比較適合最後才加嗎??!!
→ thouloveme:九層塔最後加還是完勝ＸＤ完全把原本味道蓋過去
→ thouloveme:九層塔是蓋味大師　！！　超厲害的
推 sqt:香菜不用爆就很香了～
→ snsn:1.2.4很就夠了　
推 thouloveme:花生辣椒炒小白菜很讚
→ thouloveme:下油　生花生粒數顆剁碎　熱鍋後丟下去稍微拌炒　
→ thouloveme:然後切碎的辣椒　和小白菜也跟著入鍋拌炒
→ thouloveme:接著帶小白菜為炒軟後下點熱水和調味帶熟後起鍋
→ thouloveme:非常夠味好吃　嗜辣者可嘗試　花生也很香
推 herman602:辣椒阿 超合適
→ herman602:薑也可以吧
推 foxhell:芹菜末....
→ concen:豆鼓
推 concen:酸菜或菜脯 不確定算不算所謂的爆香 不過可以很早放就是
推 yuning0604:香椿，我們家會將葵花油一起跟香椿打成碎末，炒飯或燴
→ yuning0604:燴豆腐都很搭配喔
推 tayce:香菜根及芹菜末