推 Anderens:印象中以前喝過一罐紙盒裝的統一陽光黃金豆漿蛋白大約15g 03/26 16:44
→ Anderens:沒錯 03/26 16:44
→ Anderens:蔬菜、芋頭甘藷衛生署那資料有。 03/26 16:45
→ Anderens:其實就是自己吃飯的時候要去算、去注意。 03/26 16:46
※ 引述《Anderens (嘆)》之銘言：
: ※ 引述《GARRET (我靜靜聽)》之銘言：
: : 好吧 那我來算算我吃素的話 平常日的三餐好了
: : 早餐 通常會吃 蛋餅+一杯牛奶(350ml)
: : 午餐 學校賣的30元便當 1.5碗白飯+3道菜 (通常我都會挑青菜，有蛋的話就會挑蛋)
: : (有時下午會去合作社買個麵包)
: : 晚餐 在學校的話 會去吃30元便當或是炒飯炒麵或是subway的素食堡12吋
: : 在家裡 如果有煮的話會多加一些豆腐/蕈類 不過量其實沒有很多
: : 假日在外面會去吃素食臭豆腐或素食自助餐之類的店
: : 自助餐 大概夾個3~4道菜吧
: : 以這個網誌的圖來看 他的菜其實很豐盛了
: : http://ppt.cc/J~bY
: : 但是 仔細算一算 蛋白質攝取量很不足
: 剛好有時間幫忙算一下，算錯告知一下：
: 因為不知道幾克，每種都算30g好了
: 飯一碗，算它200g好了-->蛋白質 7.5g x 2 = 15g
這是差最多的
推文已經有人說了生米不等於熟飯(含水量四成多)
外面一碗飯普通約120g 若150g就是大碗了
所以這邊多算了8~9g
: 豆腐看起來像是傳統豆腐 8 x 0.3 = 2.4g
: 豆皮 25 x 0.3 = 7.5g
豆皮應該是很好又便宜的蛋白質來源
但外面炒菜是否使用安心的食材?
又是否每餐都會吃??
: 不知道什麼菇 2.5 x 0.3 = 0.75g
: 菜好像是龍鬚菜 2.5 x 0.3 = 0.75g
: 芋頭 2.5 x 0.3 = 0.75g
: 牛蒡 2.5 x 0.3 = 0.75g
: 醃瓜 2.5 x 0.3 =0.75g
其實蔬菜類蛋白質含量多在1%以下 幾乎可以不計
菇類稍多一點 芋薯類再多一點
: ________________________________________
: 這一餐的蛋白質約 15 + 2.4 + 7.5 + 0.75x5 = 28.15g
實際頂多20g
另一頓主餐若無豆皮 大概只剩10g出頭
: 假設她早餐有喝一杯豆漿500cc蛋白質約15g
原文寫350ml 不論牛奶或豆漿均約10g蛋白質
故三餐合計四、五十克吧 (還有蛋餅^^)
其實也差不多夠了
: 假設它有吃晚餐假設蛋白質也是28.15
: 一天總蛋白質 28.15x2 + 15 = 71.3g > 50g（她是女生）
: 參考資料：
: 1.行政院衛生署食品藥物管理局__機關介紹__國人膳食營養素參考攝取量
: http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=285
: 2.行政院衛生署食品藥物管理局～台灣地區食品營養成分資料庫
: http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
: : 所以我才會提出蛋白質在普通素食者的攝取量會不足夠這個說法
: : 除非真的刻意去經營食物這塊 不然我這樣吃 真的很不健康
: 傳統豆腐 100g 8.5g
: 嫩豆腐 100g 4.9g
: 小方豆干 100g 17.5g
: 五香豆干 100g 19.1g
: 干絲 100g 18.2g
: 豆漿 260cc 7.0g
: 黃豆粉(大豆粉) 100g 37.5g
: 豆腐皮(濕) 100g 25.3g
: (資料來源：台灣常見食品營養圖鑑，衛生署，1998)
: 大豆蛋白的甲硫氨酸較少，可以從糙米、芝麻（燒餅？）、穀類、堅果類 互補。
: ～～
: 早餐豆漿500cc-->蛋白質15g
: 自助餐豆腐、豆乾、豆皮、糙米...
: ～～
: 供外食參考，但是台灣基改豆製品90％以上，外食又不知道它用的是不是基改。
: 還是自己煮比較好。
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