推 Simon:好吃的素食拉麵小店 推一下 07/16 22:22
→ Simon:不過 剛好跟前兩篇文章一樣 介紹的是同一家 07/16 22:23
菩心素食拉麵
新北市新莊區中港路578號
TEL：2997 - 6692
營業時間：11:00~14:30 17:00~20:30 (週一公休，逢初一、十五則營業)
代po圖文版:
http://tw.myblog.yahoo.com/happy-6688/article?mid=19205&prev=-1&next=19187
愛麵族的哈痞發現了一家超級美味的拉麵小店，於今年五月初開幕，在新莊中港路和中原
路口飄香。哈痞連吃了近二十次，整體滿意度高達九十分，因此決定列入非吃不可的推薦
食記，同時也是哈痞的愛店。
簡樸的用餐環境，擺了幾張木頭桌椅，堪稱乾淨衛生的高級小吃店。擁有多年餐飲經驗的
老闆娘，對於餐點品質抱持嚴謹的態度，自我要求非常高。主打平價美味的素食拉麵，純
熟的料理底子將廚藝發揮得淋漓盡致，完美到令人激賞。
想造就一碗美味的拉麵，秘訣就在於湯頭和麵條。精心熬煮的湯頭，不使用味精完全靠新
鮮蔬菜去提引美味，湯頭總共分為香菇、紅燒、味增、番茄四種，口味各有千秋。店家特
別選用成本極高的手工無防腐劑拉麵，必須冷藏兩天內使用完畢。拉麵口感絕佳，十分彈
牙有勁，無論搭配任何一種湯頭，都是很棒的組合。
店家放了無比的誠心和愛心，希望將料多味美的平價拉麵推廣出去，讓葷食者茹素一餐也
能歡喜，素食者吃了也會感動。菩心是一家哈痞想再度私藏的小店，相較穗科，菩心更是
耐吃好吃大大滿足！炎炎夏日吃上一碗依然能大呼過癮，親愛的朋友們，好吃是不等人的
，準備朝美味的菩心進攻去吧～
★ 本圖文出處：痞痞星球，著作權為哈痞所有。未經本人同意，嚴禁轉載與張貼，但
歡迎轉貼在fb分享。
店門口就位在中港路馬路邊，新社區的大樓內。
簡樸乾淨的用餐環境
菜單(另有最新推出的泡菜拉麵80元)
雪菜、臭豆腐、猴頭菇、香菇素排這四種拉麵的湯頭，都是香菇湯底。
詳細的交通資訊，搭乘大眾運輸或開車的朋友，請自行參考。
猴頭菇拉麵 (奶素)
這碗招牌猴菇拉麵很澎派，四大塊猴菇+鈕扣菇+鮑魚菇+豆乾+南瓜+青菜+筍片+海帶芽，
用料超級大方實在，也是哈痞最喜歡的口味之一。
選用正港埔里的鈕扣菇做湯底，細火慢熬出溫潤香醇的好滋味，是美味的關鍵。
搭配ＱＱ彈牙的麵條，滑溜有咬勁，真的非常好吃!!!! 不論是麵條、配料、湯頭，每一
種都很到位，組合起來更是令人激賞，連吃好幾天還是欲罷不能。
臭豆腐拉麵
店家特別選用深坑臭豆腐做為主角，若隱若現的香與臭，迸出獨特的韻味和層次，在嘴裡
飄香，十足惹味十分好吃。
綜合乾拌拉麵 (附湯 )
鋪陳在麵條上的五種簡單配菜，是一道樸實味美的拉麵，適合不愛喝湯的朋友。
特製醬汁鹹度調得恰到好處， 少許香椿做陪襯，烘托出拉麵鹹香順口的絕佳口感。
這乾麵算是非常好吃，醬汁吸附在麵條上，對於愛麵族的哈痞來說，每一口都洋溢著幸福
。
蔬菜紅燒拉麵
用新鮮蔬菜做基底，在放入滷包去熬煮，個人認為紅燒風味僅次芽米屋，算蠻好吃的。刻
意用蔬菜取代番茄，少了番茄的酸香中和，風味表現自然就不同。
湯頭強調紅燒本質，不過度調味，嚐起來天然甘醇沒有負擔。可斟酌添加一些辣油，是最
對味的美味方程式。
店家招牌小菜可別錯過這一盤，滷兩個多小時的滷味，淋上少許醬汁，入味爽口好吃。
大粒飽滿的滷花生，搭配紅蘿蔔和毛豆，是一道有質感的小菜。
這道涼拌川耳是哈痞的最愛，調味合宜，薑絲和辣椒襯味，好吃好吃。
時蔬蓋飯 (附湯)
與其說是蓋飯，不如稱做客飯還比較貼切。不管是蓋飯也好客飯也罷，它就是一道田園交
響曲便當。平均四到五樣的菜色，隨時令季節蔬菜而有所變化。
配色是門學問，顏色配得美誘人食欲加分不少。哈痞平常外食一率謝絕便當，吃便當對我
而言有點痛苦，也許很多人會感到不可思議，主要原因就是哈痞不愛吃飯。但這便當出奇
得美味，每一樣菜都煮得很不錯，白飯質感也很好，讓我豎起大拇指說讚，也難怪這便當
榮登人氣排行榜第一名。
雪菜拉麵
店家自製的雪菜，顏色不如一般雪裡紅素包來得鮮翠，主要是沒有添加小蘇打。儘管雪菜
顏色不討喜，至少是走天然健康路線。
軟脆交織的雪菜口感，搭配其他豐富的配料，內斂溫和不錯吃。哈痞獨鍾香菇湯頭，實在
是完美無暇，吃上一碗拉麵，不僅是味蕾就連心情都被撫慰了，哈～
番茄素排拉麵 (奶素)
新鮮蔬菜和大量番茄的組合，配上一塊清蒸素排，屬於清爽口味，不錯吃。清逸淡雅的湯
頭，甜鹹合奏得宜，蕃茄的酸甜在嘴裡綻放，綿延出悠長的清香。
味增鮑菇拉麵
麵相淨雅的拉麵，味亦醇正。經過多次不斷改良，選用日本信周味增，還有一些秘密武器
，讓湯頭變得更加醇郁回甘。
味增主要搭配的是手工現炸鮑菇，鮑菇遇上熱湯變得較為溼潤，但仍保有菇菇的韌性口感
。味增和鮑菇真是絕配，豐富了口感也讓美味迴盪，好吃。
泡菜拉麵
店家為了推出新口味，試了好幾家的泡菜，總算找到一家品質還不錯的韓國泡菜。泡菜拉
麵有香菇和番茄兩種湯頭可供選擇，拉麵的配料其實都大同小異，就要視個人喜好來選擇
口味。
韓國泡菜鋪展出溫潤微辛的滋味，整體口味算溫和，辣和酸都不會太過突顯，適合喜歡吃
泡菜又不敢吃太辣的朋友。
特製麵＿猴頭菇紅燒拉麵
如果你也跟哈痞一樣吃了近二十次，吃到店家都認識你了，那麼你就有機會品嚐到混搭的
拉麵口味，嘻嘻。老實說，店家真的很用心也很認真傾聽客人的心聲，即使才開業兩個多
月，廚藝還是不斷在精進中，就是為了把最美味的拉麵呈現給大家。
請大家多多給予用心好店實質的行動支持，還有愛的鼓勵，讓好店更有動力走下去，大家
也才會有口福阿。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.177.58.49