我知道很多素食者不太喜歡去夜市，
因為幾乎都是葷食，味道聞起來會很難過。
但善化夜市有一家高手杏鮑菇，
只賣炸的杏鮑菇，全素。
1份50元，有四種口味可以選擇，
分別是原味椒鹽、辣味椒鹽、海苔椒鹽與梅子粉。
不知是否個人經歷有限，
但這家真的是我吃過最好吃的炸杏鮑菇，
薄薄的麵衣不僅保留杏鮑菇裡的原汁，
而且不會影響口感。
（個人不喜歡金黃色的厚厚麵衣）
吃過之後，我覺得真的與店名很相稱，真是「高手」！
這家攤位的位置在善化夜市裡傍建國路，就在賣地瓜球的附近而已，
由於地瓜球也是素的，
所以每次我都一手杏鮑菇，一手地瓜球，
如果附近另一攤素食的蓮子涼糕也有來擺攤的話，
會再多拿一盒涼糕 >///<
但最推薦的還是這家高手杏鮑菇！
PS.善化夜市在建國路與興華路交界處，每星期二、五、日約18時開市。
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