[食譜] 懶人電鍋料理之醬油茄子

[qbk (Q-bik; cubic)]

前言；
我真的超愛吃茄子 特別喜歡茄子煮到軟爛的口感
（我知道有些人覺得很噁心orz 但吃到硬的我反而會擔心沒熟）
這道是個人經常煮的菜之一
熱騰騰的很好吃 冰著吃也很美味
可以配白飯 也可拌麵吃
簡單、方便又美味

全素可用（無蛋、無奶、無五辛）（一般台灣賣的味醂應該是沒有含酒精）

材料：
茄子
油（可不加，見註一）

調味料：（比例可自由調整）
醬油 適量
味醂 少許（看個人喜歡多甜，也可不加）
麻油 少許（香油或胡麻油都可）
白醋或烏醋 少許（可不加）
香菜/九層塔（不加也可）

作法：
1.茄子切段再剖半（不剖半也可，可把兩端切十字，只是要煮比較久）
2.電鍋內鍋加入油，攪拌使茄子均勻沾附（註一）
3.再加入醬油、味醂，攪拌使茄子沾附調味料
4.外鍋加半杯到一杯水，壓下電鍋開關
5.煮好後拌入麻油、醋，上桌前撒一點香菜/九層塔即可（註二）

註一：油可不加，改成加一點水（別加太多，因為茄子會出水）。
      不加水也沒有關係，不過煮好後吃起來會比較糊。
      有加油的話口感會較為滑順，茄子皮的顏色也會比較漂亮。
      由於茄子非常會吸油，若擔心熱量太高，請酌量添加。

註二；不忌五辛者可配蔥花或蒜苗

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◆ From: 61.230.90.5
※ qbk:轉錄至看板 cookclub                                         03/24 18:29
推 Mbyd:太好了，這學期實習種茄子XD
推 returnto:茄子超好吃~~~
推 blackcellar:不喜歡硬的茄子+1
推 tonyhsie:推茄子
推 rick65134:軟茄子+1 爛掉的更讚(前提是還能盡量保有原本的形狀)
推 bluesomeone:超愛茄子～～～這種煮法比較不油耶！！>///<
推 vinita:超愛茄子!覺得吃硬茄子像沒熟+1  XD
→ boogeyu:昨天只用苦茶油跟醬油,好吃:)
推 p633:推~
→ jack2956:謝謝...^^