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前言:
之前通常是把大頭菜切塊加醬油煮一煮或切片醃漬
久了有點膩 所以想來開發一下新菜單
這道湯的作法非常簡單!
素食屬性:全素(無奶蛋五辛)
材料:(約1-2人份)
大頭菜 一顆
甜椒 一顆(為了配色好看 我各用了半顆黃色跟紅色的甜椒)
調味料:
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
作法:
1.大頭菜切塊蒸熟或燙熟,甜椒切丁備用
2.用攪拌棒或果汁機將大頭菜打成泥,可依據想要的濃度加入水分調整
3.將大頭菜泥倒入鍋中加熱,加入甜椒丁,煮至甜椒軟化即可
4.加入鹽調味,上桌前灑上黑胡椒粉即可
備註:
擺盤方面可以灑上少許迷迭香葉和玉米粒,加入少許胡蘿蔔丁一起煮應該也不錯
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