[食譜] 無奶無蛋無豆無麩質純素布朗尼

[qbk (Q-bik; cubic)]

前言：
因為個人不愛吃甜食，加上健康考量，向來對做蛋糕這些沒什麼興趣...
這次純粹是做給別人吃:P

成品有點乾，感覺比較像軟式的餅乾...可能是我烤太久（小烤箱控溫麻煩orz）
然後這個版本做出來不太甜 嗜甜的朋友糖應該要再增量 或更換糖的種類
希望有強者版友能建議&指正

參考以下食譜中的無麩質版本 份量減半
http://ohsheglows.com/2011/10/19/vegan-brownies-two-ways/
http://ohsheglows.com/recipage/?recipe_id=6004399 無麩質版本

材料：
A 溼料
巧克力塊（我使用85%黑巧克力）
椰子油 3大匙
亞麻耔 2+1/4茶匙 + 水 1+1/2大匙
未精製蔗糖 1/2杯
椰奶 2大匙（可用其他植物奶取代）

B 乾料
糯米粉 1/2杯（原版是糙米粉）
糙米麩 1大匙（原版是玉米澱粉）
美國杏仁 1/2杯
烘培用可可粉 1/4杯
鹽 1/4茶匙
小蘇打粉 1/4茶匙

核桃碎 1/4杯（可不加）


步驟：
1.取一個碗A，將巧克力塊和椰子油隔水加熱融化（可用微波爐）
2.用攪拌棒把杏仁打碎備用
3.乾的亞麻耔放入研砵研磨，加入水後繼續研磨至變成濃稠蛋白狀後，用打蛋器打至起泡
4.另取一個碗B，加入所有乾料混合均勻
5.將所有溼料加入A，混合均勻
6.將B的乾料加入A中攪勻（會乾乾的），之後加入核桃碎
7.烤箱預熱至350F/167C，麵糊倒入準備好的容器，把表層抹平，以烘培紙覆蓋
8.以350F/167C烤約35-37分鐘（我用不能控溫的小烤箱+溫度計...）
9.連容器一起取出直接放涼約1.5小時後，再從容器中取出切塊（太早切會裂！）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.224.225.86
※ qbk:轉錄至看板 baking                                           05/21 01:26
推 Herc:You Rock!!
推 red0301:我原本也想試這個～Y
→ red0301:可以請問你為什麼用糯米粉嗎?原配方好像沒有看到@_@
→ qbk:剛剛發現我漏了貼無麩質版本食譜的連結...
→ qbk:話說應該是糙米粉啦 但是手邊沒有所以就用糯米粉試試看...
→ qbk:因為剛好剩一點想說就用掉好了 不然手邊其實也有在來米粉可以
→ qbk:用就是 不知道做出來會不會差很多就是
※ 編輯: qbk             來自: 36.224.225.86        (05/22 15:15)
→ qbk:順便補充一下 放了一天之後有比較溼潤 變好吃了喔
→ red0301:不知道用糯米粉跟一般米粉會不會差很多~感覺會比較Q?
→ qbk: 發現忘了寫巧克力塊的份量 是3/8杯