[食譜] 絲瓜豆腐燉飯

[qbk (Q-bik; cubic)]

前言：
為了消耗即期豆腐想出的菜...
最近突然很喜歡用瓦斯爐煮飯
弄成一鍋懶人料理 只要洗鍋不用洗碗XD
這道菜綜合了多種夏季時蔬
調味是偷酸辣湯的 嘿嘿
不用勾芡吃起來就有稠稠的感覺

素食屬性：五辛素（不加洋蔥即為全素）

材料：（1-2人份）
米 半個量米杯
絲瓜 一條
嫩豆腐 一盒
小黃瓜 一條
胡蘿蔔 半條
木耳 2-3朵
洋蔥 四分之一顆(可不加)

調味料：
鹽 適量
白胡椒粉 適量
烏醋 少許
白醋 少許

作法：
1.米洗好後放在一旁浸泡
2.熱鍋加入少許油 加入切丁洋蔥炒至洋蔥軟化
3.加入切丁胡蘿蔔繼續炒
4.加入切塊絲瓜翻炒至開始變軟
5.加入米、木耳和小黃瓜翻炒均勻後 加入約一米杯的水（註一）
6.攪勻鍋中食材後 在上方鋪上切小塊的豆腐（註二）
7.小火煮約10分鐘 或煮到米飯達到想要的軟硬度時便可熄火
8.加入調味料 攪拌均勻即可上桌

註一：因為我一開始用的鍋子太小 沒辦法加蓋 所以水量不準
      加蓋的煮法：原則上加入跟米量差不多的水（注意蔬菜會出水） 先不用加蓋
      等煮滾後 再加蓋用小火煮7分鐘 關火悶5分鐘
註二：若要避免豆腐破裂 盡量不要翻動
      如果擔心焦底或不均勻 可用一根筷子輕輕攪拌

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.168.254.11
※ qbk:轉錄至看板 cookclub                                         08/16 00:30
→ holymoon99:絲瓜跟紅蔥頭很搭  可以用紅蔥頭取代洋蔥試試
→ qbk:謝謝建議 我家沒有使用紅蔥頭的習慣 下次試試看
推 red0301:推喲～我自己一個人吃的時候也喜歡煮成菜飯 超方便的XD
→ red0301:或是煮成一鍋菜麵湯 都直接就鍋吃 我媽說那樣很難看
→ red0301:但只要洗一鍋真的很棒啊～～XD
推 mgmgmg:絲瓜蒸飯真的很甜方便很好吃!!
→ mgmgmg:更正...我是說也可以直接丟電鍋一起蒸~