推 richard730: 推推~~ 11/16 14:27
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※ 轉錄者: starsunny14 (223.137.202.7), 11/16/2016 14:29:35
推 Dimicky: 看起來好棒呀! 11/23 10:44
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OA_mUbo ]
作者: starsunny14 (星晴) 看板: Food
標題: [食記] 烘爐地山間倉房+隱身自然高級創意日式素
時間: Wed Nov 16 14:26:35 2016
餐廳名稱：山間倉房 懷石日本料理
消費時間：2016年/1月(例：2010年/7月，未提供本項資訊，文章不予保留)
地址：235新北市中和區興南路二段399巷124號
電話：(02)2940-6616
營業時間：中午11:30~14:30 、 晚上18:30~21:30 (每週一公休)
每人平均價位：1100元
可否刷卡：可
圖文好讀：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/454874261
今年的元旦和家人來到中和區烘爐地附近的山間倉房，享用一家日式的素食料理，
一開始聽到一個人的套餐要1100元左右，當下嚇了一跳，不過也很期待這一餐，
不過位在烘爐地附近這裡也算是有點偏僻的地方，
交通工具大概只有一台F512公車會抵達，如果是一家人的聚會，建議可以開車比較方便，
店門口外面有一片停車場可供停車，這裡原本是一座廢棄的倉庫，不過現在搖身一變，
變成非常有隱密性又很接近大自然空間的山間倉房，其實還滿特別的，
店裡在擺設上有許多巧思，像是八卦或是、石頭、圓形...等，
時間過太久有點忘記老闆的介紹，有興趣的朋友可以坐吧台和老闆聊聊天。
店裡有許多木製的桌具擺設等，使用幾盞白幟燈泡，光線其實偏暗，
可以看到吧台有位廚師在做精緻料理，這裡的座位數目一、二樓加起來應該也有5、60個，
每一區的座位擺設都不太一樣，有些需要脫鞋子，有些不需要脫鞋子，
雖然是冬天但是二樓的座位區與大自然有點半融入，並沒有完全封死，
整體空間流通還不錯，偶爾還可以聽到一些大自然的聲音。
光是餐具的擺設就讓人覺得很用心，還有提供一塊擦手巾，
今天我們享用的料理是5個1100元套餐，一個1500元套餐。
【前菜】
不過這一道要等到後面做烹調才能享用，山間倉房的店家是先讓我們聞一下花香的香氣。
【招待的湯品】
濃濃的南瓜湯底，在冬天很適合先暖胃後再享用美食。
【山藥絲絹佐果醋】
可以看到上面刨絲的山藥，配上一顆番茄，底部有用水果製成的果醋，
算是清爽帶點酸甜的開胃菜。
【白玉鍋子頭】
因為今天有六個人一起來想用這個素食的餐點，
所以當6個白玉鍋子頭一起送上來的時候，真的非常吸睛，每一個小鍋子都很可愛，
因為湯品只有一點點，所以送上來的時候都還有不停保溫，獅子頭配上一塊菜頭，
再加上淡淡的清湯。
【山間花道刺身(一抹香)】
這就是剛剛一開始前菜讓我們先看鮮聞的花香，之後經過烹調後會再上菜到這個山間花道
刺身中，素食的刺身通常都是使用蒟蒻來替代，這一盤有許多不同花色的蒟蒻，還有一些
醃漬物，還有做成一片小葉子的形狀，這一盤的料理很豐盛，不過其實我不太喜歡這一盤
的口味。
【招待的過年新品】
過年到了真的很適合圓圓圓的鍋具
【翡翠XO】
(左下角的現烤玉米蜀是1500元套餐的餐點)
使用XO醬作為蔬菜的配料，高麗菜吃起來有爽脆感，配上重一點口味的XO，
搭配起來還滿美味。
【茶碗蒸】
茶碗蒸裡有一些蔬菜、菇類，還有一片花朵魚板，打開蓋子根本就是一個驚喜。
【鵝肝小品+特調檸檬】
(高高的那一杯是江東一瓢飲，是1500元套餐的餐點)
(右下角是糯米魚香，是1500元套餐的餐點)
【虛玄法藏】
這也是1500元的料理。
【石板晚香筍】
這也是1500元的料理，上面的柚子醬超美味，我們本來有要買這個柚子醬回家，
不過原來這也是限量美味的料理。
【油芹鱈魚】
使用一些菇類帶點芹菜和油，配上一點辣。
【紙火鍋】
香菇、木耳、芋頭、南瓜、蔬菜做出來的紙火鍋，湯頭很清澈!
【特色握壽司】
這總共有4種口味的握壽司，每一個都有特色的地方，可能是食材、製作方式...等，
其實我完全忘記老闆跟我們的介紹，不過我真的覺得非常好吃，
之後我家人來到這裡享用的時候，還有外帶其他的壽司，
山間倉房研發出非常多種口味的握壽司，可以來這邊享用喔!
【這是養生元氣湯】
最後結尾的養生元氣湯!
以上就是這次在山間倉房享用美食的紀錄，其實很多道餐點都有點忘記口感，
不過每一道都是藝術的創意，而且看到這些鍋碗瓢盆，還有送上餐點時使用的托盤，
每一塊都是有特色的木板，所以在吃每一道的時候都很期待下一份餐點是什麼，
雖然說1100元、1500元的價位真的滿高的，不過山間倉房在料理上的用心擺盤，
真的是享用餐點的朋友可以感受到的，料理上有各種顏色，
代表了金木水火土的各種顏色，一頓晚餐可說是營養十足，
山間倉房的粉絲團也有不定期公告的一些活動，有興趣的朋友也可以上官方網站看一下喔!
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