[轉錄]小吃成本不到賣價一半？業者喊冤：攤租人力也要算

[KevinAction ((( CNBC )))]

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]

作者: makihara (maki) 看板: Gossiping
標題: 小吃成本不到賣價一半？業者喊冤：攤租人力也要算
時間: Wed Jun  4 16:34:19 2008

2008/06/04 16:25
消費中心／台北報導

油價帶動了物價的漲風，消費者喊苦，業者更是苦不堪言！東森新聞2日報導訪問美食專家
指出，蚵仔煎和挫冰的成本，現在根本不到市面價格的一半。對於這樣的說法，目前正在
台南經營麵攤小吃的蔡先生主動致電【NOWnews今日新聞】表示，該專家說法太過偏頗，
因為小吃攤經營的成本，除了食材成本外，還包括攤位租金和人力管銷、瓦斯水費等，
這些讓攤商備感壓力的必要成本。

因緣際會經營麵攤生意，蔡先生強調，東森新聞在稍早的報導當中，角度略顯偏頗，因此
，特別在今(4)天下午主動致電【NOWnews今日新聞】，提出個人的經驗和看法。

蔡先生說，目前他在台南擺攤賣麵，除了固定的攤租外，一碗麵他賣35元，其中扣除食材
成本12元外，還有3枚人力的固定管銷支出，當然更有價格持續看漲的瓦斯水費成本。

蔡先生強調，經營一個攤商生意，已經很辛苦了，如果還要因為媒體誤報而誤導，遭到
消費者誤會，攤販們會感到很無奈。

對於蔡先生所提出的過來人經營心得，【NOWnews今日新聞】心有戚戚焉，特此撰文報導，
除了週知讀者，攤販的成本除了食材外，也包括其他成本，當然，這些成本如眾所周知的
，也通通呈現漲價態勢。下次讀者若到小攤用餐，可別以為老闆刻意拉高售價，因為，
在什麼都漲的現在，攤販絕對也是受害者！


http://www.nownews.com/2008/06/04/91-2284708.htm

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.114.41.138
→ lovejason820:爛商家.賺那嚜還好敢叫~~
→ fakgodskings:媒體殺人不見血的
推 Scion:覺得太貴去別家就好了，小吃滿地都是又不是只有一家
推 marquesas:大家都一樣貴
→ CharleneTsai:攤販也要租金喔 不都是老闆兼伙計?
噓 vickyshan:賣麵哪有需要三枚人力 小攤都嘛一兩個就賣的嚇嚇叫了
推 digimaster:到底漲價是反應成本還是反映老闆的消費力
推 xjordanx:其實做吃的時間長而且夏天熱到爆...各行各業都有他的辛苦
推 snow12031:滾水免錢喔?
推 inglee:等一下輪到全小吃攤會出來抗議了
推 sofaly:那篇我知道 記者阿 標題寫什麼成本未過半 裡面算算31圓
→ inglee:這年頭不出來抗議一下不行的
→ xjordanx:星期假日又不能休...基層勞工是很令人尊敬的。
→ kintesobad:攤商不是不用交稅的嗎? 比起來能省的已經算多了吧
→ sofaly:賣60圓材料成本31圓 這叫未過半...
推 MJdavid:一樓是怎麼樣 一般來說餐飲業要成本要售價三分之一才有賺
→ boj10131013:好可憐喔!都沒賺 那乾脆收一收 回家吃自己好了!
→ Steinway:太多人根本不知道開店的背後...看的到的都要錢..
→ BUDIRM:老闆：有比記者上PTT超新聞好賺嗎？
推 chrislux:是記者那個講太誇張了
推 pemit:套句泡麵員工的話~ 防腐劑免錢的喔~ 不加沒人買又得丟掉
→ jdklas:乾脆一碗麵賣63000好了 工資21000/月*3人
→ xjordanx:如果你一年賺不到10萬也可以不用繳稅阿...哈
推 vickyshan:還有乾麵的食材成本要12元根本就虎爛吧
→ lats:科科，人力成本根本就沒漲，一堆草莓老闆只會靠妖
→ jdklas:真的反映成本漲理所當然 可是成本便宜有跟著減嗎?
→ makihara:比起來 賣飲料真的才算好賺吧
→ vickyshan:乾麵才放一小把麵 一小撮豆芽菜 一勺滷湯而已 這樣要12?
→ jdklas:只是賺的比以前少 就馬上說反映成本要漲....真是..
推 belast:滷湯→肉要錢、水要錢，洗菜要錢，煮麵水也要錢
推 inglee:不漲不行阿,生活用品也漲價阿,學費也漲
推 nicecat:爛新聞 老闆也是要養家養小孩的
→ lats:漲價後買的人變少，老闆又靠妖：啊經濟不好啦，症腐沒拼經濟
推 xjordanx:其實賺走的都是上游的盤商...沙拉油瓦斯大漲新聞都有吧
推 vickyshan:你搞錯了喔 水電瓦斯費不算在12元裡 12元只有食材成本
→ digimaster:豆芽菜在華中橋那個市場 一大包10元 是貴在哪逆
→ kintesobad:聽有在擺攤賣雞排的朋友說..."至少"每塊賺15塊
推 fakgodskings:箇中辛酸只有自己家作油湯生意才知道
→ vickyshan:滷湯要肉 但那一瓢滷湯裡所有的肉 體積差不多一立方公分
推 nfantasy1004:攤販應該全部掃蕩 霸佔路邊 人行道
推 andrew4728:白癡霉體一天到晚自打嘴巴
推 belast:華中橋那個市場→果菜市場XD 騎車過去要油錢！
推 modernpkman:繳稅繳稅
推 lopoko:攤販要繳稅嗎？
→ vickyshan:那一鍋滷湯裡的肉大概100克吧 一鍋就可以賣好幾天=.=
推 digimaster:又沒繳稅 還要怎樣
→ vickyshan:攤販不用繳稅 所有賺的都是自己的
推 belast:不過蚵仔煎60塊，我還寧願去吃三商巧福牛肉麵XD
推 imminako:攤販不用繳稅阿＝ ＝  怎麼不算進去
→ kintesobad:我那朋友的攤子不算很出名要大排長龍那種 每月賺15萬==
→ HangWei:蚵仔煎60塊~太誇張了啦~~~
推 vickyshan:而且很機掰的是 現在乾麵很多已經漲到40了!!!!!
→ jdklas:不包括有些攤販水還是不知道去哪邊接的
→ MJdavid:攤販的稅繳給兄弟了
推 yuhtianken:嫌貴自己煮就好啦!只要食材成本~
→ makihara:蚵仔煎真的太誇張 之前我媽買100元蚵仔回來自己料理
推 netsc:媒體殺人啦 媒體殺人啦
→ makihara:大概可以給9個大人吃的蚵仔煎
推 plus910612:洨吃攤真的賣太貴了!!! 一碗麵成本才多少??
→ plus910612:麵比以前少 魯肉又不多而且都是肥的 水費又不貴
推 summersky20:藉著這一波漲價潮噱一筆..
→ dondothat:一個煮麵,一個切小菜上菜算錢,一個洗碗,其實三個算少了
→ plus910612:那些人老闆會用多少錢去僱用?? 頂多兩萬吧!!!
推 vickyshan:沒吧 請到三個的生意要不錯才行 通常都兩個而已
→ plus910612:更何況洗碗的都是算時薪 也不是整天都在那邊洗
→ plus910612:時薪一小時給你一百就算很不錯了 一天洗幾小時的碗
→ plus910612:有去簡餐店打過工的就知道 一天頂多幾百塊
→ james7766:imminako:攤販不用繳稅阿＝ ＝  怎麼不算進去
推 vickyshan:而且很多小吃攤都是耍賤請外籍的 一個月最多只要一萬多
→ plus910612:更何況有的店面還是自家 不用算進成本
→ james7766:反正就是很多小峱峱!!那家不要吃 讓他倒  科科!
推 harinezumi:賣吃的超辛苦  平均分攤瓦斯跟租金的一天少說要賺2000
→ harinezumi:加上助手跟其他水電的支出  一天要賣幾碗才能賺到阿
→ plus910612:另外食材用批發的便宜很多 市面的七成價左右
→ harinezumi:樓上有大大說最少要1/3才能賺錢  這是真的阿~~~~
→ harinezumi:一天進帳10000  一半是成本  瓦斯房租扣一扣  剩沒多少
→ harinezumi:加上準備的時間  比起上班族超時很多 這個錢不應該賺嗎
→ plus910612:1/3 我阿罵自己有再賣肉粽 成本他跟我說過大約七八塊
→ CharleneTsai:攤販不是指 沒有店面那種?
推 vickyshan:不可能 成本哪有可能一半 大概四分之一而已
→ plus910612:以前都賣15元而已 因四年來物價持續上漲才改賣20
→ harinezumi:沒有店面  夜市的話要付租金  在陸上流動還是要付罰單
→ kintesobad:問題是這裡講的是麵攤 攤販不用房租不用繳稅的ok?
推 newstar2007:小吃攤是有店面的吧 不然你買麵都跟阿忠麵一樣站著吃
→ harinezumi:所以我說啦  夜市要租金  騎樓要租金  流動要罰單
→ plus910612:租金 只有黃金地段的租金會很貴 如師大夜市30萬/月
→ plus910612:其他地方的租金相信不會很多
推 CharleneTsai:我家這邊夜市的攤販就是 收夜市租金 但他們都沒店面
→ vickyshan:夜市租金一天兩百塊 我家就在青年夜市旁邊 很清楚
→ vickyshan:兩百塊是含攤位租金和水電費
→ chiaowei:台中一天要500勒...好一點的更貴
推 harinezumi:相對200塊的租金  客流量就不可能做到一天10000的進帳
→ harinezumi:一天可以有5000就很利害了
→ shamanlin:一天500的算便宜了，比較有名的夜市一晚都四位數以上
→ vickyshan:屁~你沒去過青年夜市 不知道那裡生意多好
→ vickyshan:高雄生意最好的夜市就是瑞豐和青年
噓 Ostacles:大家都說這麼好賺 為什麼倒掉的店家一大堆
→ vickyshan:只是一個攤位大概四坪左右 所以有些人會租兩個以上
→ harinezumi:5000扣掉瓦斯跟成本的  算賺2000  兩個人分  月薪30000
→ harinezumi:還都沒休息  月修0天  薪水30000  上班時間長  你要嗎
推 newstar2007:夜市也有私人地的 一個月2000~3000以上的
→ vickyshan:因為難吃 好吃價錢又合理的話 哪可能會倒
推 msyang:青年夜市絕對不可能一天兩百..因為我姐去擺過
→ vickyshan:哪是啊 我家附近的麵攤禮拜天都沒在開的喔
→ vickyshan:我爸有跟攤販聊 那是攤販說的??
推 harinezumi:禮拜天沒賣的話  那月薪26000你要嗎？
推 dodoru:雖然有的地方賣超貴的很104
→ dodoru:但是賣吃的食材成本超過一半表示成本控管經營概念有問題
→ gingling:vickyshan你少自以為了 有店面的攤販最高的成本就是租金
推 msyang:夜市的租金要看時間 不同月份不同地點還是有差的
推 plus910612:Ostacles到處討戰 妳的人生是充滿Obstacles嗎??
→ gingling:現在瓦斯、麵條通通在漲也是事實..有在叫貨就知道漲很兇
→ msyang:如果是店面的話 我敢說 店面跟人力成本一定是最高的
→ dodoru:尤其是要租金的，要考量的太多了，成本超過一半整體是虧吧
推 kt102441:滾水免錢喔？我來給您改改運！
→ gingling:又說攤販生意很好又說只要一兩個人就忙得過來 根本就矛盾
→ dodoru:虧不一定是指虧現金，但把人力成本那些算進去就是虧
推 Ostacles:plus910612你自己一堆討戰推文 還有臉講別人嗎
推 harinezumi:很多人都只會看到成本兩個字  就咬死了  推樓上
→ msyang:另外 固定的夜市是算月租的 但不見得天天有得擺
→ gingling:你只看到在營業的時候 那是已經處理好的半成品
→ harinezumi:我是推dodoru大
→ plus910612:沒臉講別人 但就有臉講你
→ gingling:沒營業的時候花費的人力物力 別忘了也要把它考量進去。
→ plus910612:真好笑 攤販為什麼會倒 阿不就是東西不好吃嘛
→ plus910612:Ostacles討戰之前先看看自己問啥鳥問題
推 Ostacles:有人講別人到處討戰 結果自己戰別人卻不會覺得臉紅 XD
推 harinezumi:我覺得ostacles大說的沒錯  就是因為物原料漲  所以有
→ plus910612:唉 妳真的看不懂中文嗎阿鬼 我的推文哪裡討戰
→ harinezumi:一些生意不算差的  就因為原料漲價  搞到自己不漲不行
→ plus910612:我講的都是真的阿 生活周遭發生的事 妳自己愛亂噓還說
→ harinezumi:漲了生意變更差  所以就倒了
→ plus910612:不過有口碑的攤販即使漲價還是有人會去買吧
→ plus910612:至少我阿罵沒因為漲價而收起來
→ plus910612:更何況 師大夜市 士林夜市的東西漲那麼多
→ plus910612:豪大大雞排有因為這樣倒嗎??
推 harinezumi:你阿罵的我懂啦(不是講髒話)  他只是噓  那麼好賺就不
推 Ostacles:"沒臉講別人 但就有臉講你" 這不叫討戰?
→ harinezumi:會倒那麼多了  漲價倒很多店  這是不爭的事實阿
→ plus910612:plus910612你自己一堆討戰推文 還有臉講別人嗎-->討戰?
推 tinjunsei:冰漲屁啊~
→ plus910612:你要跟我戰 我當然要反擊阿 其他人又沒要跟我戰
→ harinezumi:買罐頭料賣的漲  買紅豆回家自己煮也漲  又不是你沒買
→ plus910612:更何況 我前面的推文也只是把我看到的說出來 討戰乎?
→ harinezumi:的東西就沒漲  有去原料店就知道  罐頭也漲很多
推 jewtul:馬上就3萬美金了 漲一點算什麼
→ plus910612:其實我不是我漲價部好 當然該適時反應成本
推 Ostacles:"Ostacles到處討戰 妳的人生是充滿Obstacles嗎??"
→ plus910612:但 成本有漲到五塊十塊這麼多嗎??
推 Ostacles:誰先起頭的 一看就知道 這你還需要一直在這裡詭辯?
→ plus910612:我是覺得可以漲 但漲幅要反應實際物漲幅 而非一味亂漲
→ Ostacles:算了 懶得理你這種不會臉紅的人 自己留在這裡慢慢推吧 XD
→ plus910612:這也事實阿 妳剛在吵教師薪水吵完現在來這邊另闢戰場
→ WeAntiTVBS:再吵就叫國稅局來查了
→ WeAntiTVBS:這個版的常駐:記者,警察,以及國稅局稽查員
→ WeAntiTVBS:再來才是版主跟站方
噓 VagueEiei:說的這麼委屈 問一下財產一堆嚇嚇叫
→ hubert0719:=========小吃很小~但是很貴~拔爸買不起==============
→ anti87:賣麵哪有需要三枚人力 小攤都嘛一兩個就賣的嚇嚇叫了
→ shamanlin:上面一堆人連攤販的稅怎麼繳都不知道，還以為攤販會怕
推 SlimeKnight:食材成本售價30%是常理吧...不然要賺什麼 囧
→ shamanlin:國稅局
→ anti87:而且所雇的奴隸薪水還越給越低咧
→ shamanlin:有沒有一堆人說賣小吃是暴利，卻又不去賺的八卦
推 f731227:唬爛洨 菜價漲1塊 就漲5塊 虧錢虧錢
推 abasqoo:喊貴就別吃，喊好賺的去賺，這樣不就好了...
推 heaphy:覺得貴就不要吃啊...就這麼簡單 幹嘛吵這個= =
推 abasqoo:像老機麥的早餐卡漲價後　我一次都沒有去過了　科科
→ Yie:小吃本來就很好賺。
→ dneif:現在人的單位用枚喔
噓 ShadowTime:因為我們的薪水都沒漲.........
推 neowu:一堆鄉民沒做過生意..老闆的攤子不用錢?店租不用錢?
→ neowu:告訴你啦,只要你的招牌還掛在店面或攤子上一天,你就是要付錢
→ neowu:什麼都只算食材,你以為老闆都會鍊成術是不是
推 ljuber:租金也漲 我認識一個做小吃的 其實都在還銀行貸款 很慘
→ david7834:首噓的那個人我不同意 我們家賣麵 還不是請好幾個阿姨
推 Morisato:賣吃的食成本在3成以下是常識吧
噓 mkoo:60元的蚵仔煎....eat shit....
推 bloodpiece:噓啥 店租不便宜的說   嫌貴不要吃啊 沒人叫你吃....
噓 tosay:現在怎麼可以漲呢...以前可以說是阿扁治國無方
→ tosay:現在是馬總統一定要說是原物料漲..大家要共體時艱啊
→ muffinpat:我怎麼覺得台灣社會風氣越來越奇怪
→ muffinpat:越來越有共產黨不明究理批鬥的精神
推 killer9619:提醒上面 小吃攤本來就要把自己算到成本裡面
→ killer9619:有人說老闆夫妻就能幹了 難道這兩個人不用薪水(幹白工)
→ KevinAction:借轉媒亂
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推 semicoma    :好奇新聞做為商品的成本有哪些@@
→ KENyroj     :0吧 真要這樣講 Windows 也是0成本