⊙謝瀛華
1.一日三餐中，少吃一兩頓飯，是減肥的好方法。對嗎？
不對─許多節制飲食的人，往往早餐和中餐不吃，一直餓到吃晚飯的時候，便狼吞虎嚥地吃很多。一天中只要有一餐暴食，就會促使脂肪生成，並且膽固醇也會增加，結果適得其反。要是早、中餐不餓肚子，晚飯也不會吃這麼多。
2.有人說，身體太胖是由於過多的水份引起的，因此要減肥，最好的辦法是服用利尿劑。
不對─個人服用利尿劑過量，會引起嚴重脫水，這是很危險的，如果你確實懷疑自己是水腫的話，最好還是去醫院檢查一下。
3.肥胖的人消瘦後再發胖，不會對身體有什麼壞的影響這種說法對嗎？
不對─一個人消瘦後又發胖，這種情況比原先肥胖時對身體更有害。因為在發胖階段，血壓和血清膽固醇的增高會出現反常現象，如果再消瘦了，可能不會恢復正常。
4.有人說，如果你嚴格的節制飲食，那麼每個星期都會消瘦下去。是這樣嗎？
不一定─幾乎每個節制飲食的人，在某個階段體重會停留在一個數字。有各種各樣的因素會暫時影響你減肥。但只要遵照醫師的囑咐，堅持節制飲食，體重是會減輕的。
5.節食是應該多吃天然食物，是嗎？
是的─因為這些食物沒有添加劑，也沒有儲藏過，因此營養成分比較豐富，況且有些食物附加劑對人體有害。然而，「天然的」食物並不是說必須是「熱量低」的，如花生醬、榖物等，熱量屬較高，但也可吃一些。
6.要減肥，就一直不能吃澱粉含量高的食物，對嗎？
不一定──澱粉是一種碳水化合物，每克澱粉或蛋白質中含４卡熱量。因此以克為單位來比較的話，澱粉不會比蛋白質容易發胖。多吃些纖維素含量高的食物是很重要的。這些食物主要指的是粗糧、蠶豆、豌豆和新鮮蔬菜，雖然纖維不會使人消瘦，但他能加速食物在大腸中ꨊ滷⑩n過程。
7.有人說，喝幾杯酒，也不過是飲料而已。是這樣嗎？
不能這麼說─酒精不但含熱量很高，並且它能促進食慾。
8.有人說，節制飲食的最佳方法是吃那些含碳水化合物很低的食物，是嗎？
這樣做不好─有些節制飲食的人向人們推薦說，要嚴格限制碳水化合物。然而，沒有證據表明，這樣節食效果比同樣節制熱量的攝取要來得好。事實上，缺少碳水化合物會引起頭痛、目眩、嗜睡的毛病，同時還會增加腎臟的負擔。
9.在飲食中，還需要考慮番茄醬、蛋黃醬等一些調味品中的熱量嗎？
是的─應該考慮進去。一湯匙番茄醬所含的熱量，相當於一茶匙的白糖；而一湯匙蛋黃醬的熱量相當於２茶匙白糖。因此，在飲食中，調味品不能放得太多。
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