[完整題目與選項]
下列有關揮發油(essential oil)的敘述，何者錯誤？
(A)屬於非脂肪酸甘油酯類 (B)可與鹼進行皂化反應
(C)需避光 (D)容易因接觸空氣而被氧化
[考選部公佈之原答案]
(B)
[應修正之答案]
全
[理由與題目爭議處]
在酯類揮發油的含量測定中，酯類揮發油與醇性氫氧化鉀迴流加熱時，
會將其皂化(切斷酯鏈)形成游離態的醇類及酸類的鉀鹽。
如：peppermint oil
故選項(B) 揮發油可與鹼進行皂化反應也是正確的
本題無適切的答案。
[理由來源之文獻課本與頁數]
那個...我們學校用的藥分課本不在考選部指定參考用書裡 :$
有好心人可以幫忙報這題嗎?
不介意的話我會奉上300p幣致謝 <_ _>
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