[轉錄]Re: 有沒有咖啡的八卦？

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作者: fatarm (逼~~) 看板: Gossiping
標題: Re: 有沒有咖啡的八卦？
時間: Thu Jun 30 01:42:31 2005

※ 引述《VVax (凸￾N￾N￾N￾N￾ )》之銘言：
: ※ 引述《liveagain (很快就風起雲湧)》之銘言：
: : 先笑一下：你說的八卦跟咖啡好像湊在一起很...：P
: : 說說我知道的咖啡八卦：
: : 新聞上說，某家上游公司「X泉」還是「泉X」，忘了。
: : 他們把綠豆粉+咖啡香料=即溶咖啡
: : 還有一種更過份：糖+奶精+咖啡香料=即溶咖啡
: : 這種成本是真正咖啡的十分之一。
: 我最近買的雀曹即溶咖啡 24包90塊
: 越喝越不安心
: 會不會就是這個阿？
: : 很多公司或者珍珠奶茶店，在不知情的情況下，
: : 買了這家公司提供的假咖啡粉，
: : 已經有好幾年了。
吃不死人的
為什麼這麼說呢?
其實只要是食品級的原料
即使所謂化學合成的香精
跟所謂天然提煉的香精
成分其實是一模一樣的!
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先說一下，不論來源為何
現在大部分飲料或食品都會添加香精
因為可以增加口感(香味跟口味)
像是速食店產品也是都有使用
這也是麥當當薯條好吃的原因之一(算八卦吧，麥當當薯條有加香精)(其實很多都有)
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回到正題
其實香精不論是人工合成或天然提煉
分子結構成分其實都大同小異
舉例來說
甲基酸丁乙酯聞起來有蘋果味，蘋果香精就是以此為基本加其他上百種化學成分調製而成
真正的蘋果提煉的香精成分也是一樣，就那幾種化學成分
加入不同的化合物，就會有不同的味道
你高興的話，要讓薯條吃起來像青草也是可以
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但是天然的比較好嗎?
不一定
有的天然甘味劑反而會含有少量雜質，因此而有害人體
舉例來說，杏仁香精的天然萃取物可能還有少量致命氰化氫
反而人工的可以避免掉
而且所謂天然香精的製造過程也並不會讓你有多"天然"的感覺
一樣都是有機溶劑來有機溶劑去的
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但是不用香精可能嗎?
其實只要標示清楚
香精沒有不被用的理由
何況他是現代食品工業的根基
沒有香精，消費者會更痛苦
只是大家要知道，大部分商店，速食店買的到的產品，都有香精
應該重視的不是香精，而是其他地方
例如廣告是不是有欺騙之嫌?合成的東西賣這麼貴有沒有道理?
消費者有沒有被充分告知他們買的產品內容物是什麼?

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→ fatarm:以上資料來自"速食共和國-速食的黑暗面"
→ fatarm:Eric Schlosser著，陳琇玲譯，天下出版
→ fatarm:裡面對狂牛症也有大篇幅描述
推 Tristanoskar:看了那本書實在不敢吃美國牛肉
→ Tristanoskar:不過我今天才剛吃過老麥...
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