※ 引述《bluebugi (布魯布吉(￣﹀￣))》之銘言：
: ※ 引述《PlasmidDNA (evo n610c)》之銘言：
: : 原 po 顯然不瞭解外國人對於中餐的態度.
: 首先，人家原po是說台灣小吃的夜市模式，根本不是什麼"中餐"
我本人是比較不喜歡台灣夜市的 但是我很喜歡逛日本的
因為台灣的夜市文化永遠都給我一種在油煙與垃圾堆中吃東西的感覺
: : 沒錯, 中餐號稱是"美食", 但在歐美人的眼中, 中餐(沒錯, 就是夜市等級的
: : 中餐)只是便宜的快餐. 歐美人只認得油炸, 調味是甜跟酸, 你真的去吃那種
: : 中餐保證你吃不慣. 反之亦然, 台式滷肉飯端出去只怕會被嫌惡心.
: 最好是滷肉飯會被嫌噁心，我看根本是有人純粹想詆毀台灣小吃吧
: 我在加州就看過台灣移民把滷肉飯改成滷肉炒麵
: 放在紙筒裡用叉子給老美當作義大利麵那樣捲著吃，生意好到爆，排隊都排不到
所以他是義大利麵的滷肉口味? 還是滷肉炒麵?
這不是夜市文化 這是在美國的絞肉飲食文化中新增一種口味
全世界很多國家都有絞肉的飲食文化 拿這個去套用夜市的飲食太偏頗了
而且 台灣賣最好的滷肉飯 也不是在夜市啊 這也跟推廣夜市小吃模式無關啊
: : 這還沒考量到中餐是一個很飽和的戰圈, 利潤很低, 還得面對大陸的大兵團
: : 式削價競爭.
: 人家是說夜市小吃，不是中餐，夜市最重要的就是上述滷肉炒麵案例裡的"變通"
: 中國的夜市也很多，但是怎麼逛就是沒台灣的好玩，
: 分析其中因素，就會找到台灣夜市小吃的競爭利基所在
因為中國的夜市規矩多啊 這就是我認為台灣夜市最好玩的地方
台灣的夜市文化運作的本質不是政府規則，而是自行運作的潛規則
政府永遠只能圈一塊地說你只能在這辦夜市
當政府下去處理規則時候 夜市就毀了
你覺得國外有可能這樣搞嗎?
: : 原 po 想要做到你所想的, 倒不是說匯率或什麼經濟因素是個問題, 問題是
: : 你得先教育外國人的味蕾.
: 因應不同市場調整口味、餐具，本來就是應該的
: 但是就像台灣的珍珠奶茶在德國英國韓國新加坡等地爆紅一樣
: http://goo.gl/cmpnq http://goo.gl/xTGkd http://goo.gl/qqIst
: http://goo.gl/eOIZv
: 台灣還有很多小吃是很有潛力推廣行銷到世界各國的
: 只要一條街上有兩三項品項成功，一個市集就差不多成型了
: 到時候就可以引用麥當勞模式，明著做餐飲，副業搞地產賺大錢
珍珠奶茶舉例失敗啊 他不是靠夜市發起的
我很贊成將台灣的某些有特色的食品推廣到世界去
但那個重點是在食品本身 而不是他在夜市賣
鼎泰豐的小籠包全世界都可以接受是因為他本身的完成度及精緻度很高
日本的壽司文化雖然發原於市集 但是他的推廣卻是壽司開始變成中高階的時候了
麥當勞的漢堡薯條是一種將飲食極度精簡化及公式化的產物
法國料理雖然世界聞名但除了紅酒悶雞也很難說出有哪一個菜是法國菜
但是重點是 飲食與夜市根本是無關的啊
所以其實我不太懂o大要講的到底是 要推廣台灣的飲食文化
還是夜市文化 還是用夜市包裝的飲食文化
夜市本身是一個制度問題 而不是他裡面到底賣什麼吃的問題
你可以把夜市的小吃拿去推廣但那時重點是在推廣台灣的飲食文化
重點不在夜市啊。
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: 那些擺高姿態瞧不起台灣夜市小吃文化的，其實只是自己孤陋寡聞
: 或者一昧只想詆毀本土文化而已
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這種無限上綱戴帽子的行為就省省吧 有認為夜市好玩的人
就註定在天秤的另一端有不喜歡夜市文化的人
民主政治的尊重不同意見的素養到底去哪了呢?
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