推 bluebugi:所以我說這是天份問題 不懂的永遠不會懂 111.248.21.67 09/20 10:55
→ starcloud:樓上 車上用餐文化最重要的因素是啥 140.113.55.185 09/20 11:22
→ starcloud:為什麼我說你講的東西跟車上用餐無關? 140.113.55.185 09/20 11:23
※ 引述《bluebugi (布魯布吉(￣﹀￣))》之銘言：
: ※ 引述《starcloud (傷心嗎?)》之銘言：
: : 我本人是比較不喜歡台灣夜市的 但是我很喜歡逛日本的
: : 因為台灣的夜市文化永遠都給我一種在油煙與垃圾堆中吃東西的感覺
: : 所以他是義大利麵的滷肉口味? 還是滷肉炒麵?
: 滷肉是台式的滷肉飯醬汁，麵不是義大利麵，是類似台南意麵做成乾式的炒麵
: 容器是美國爆米花盒子的改良，只有食用方式是採用類似義大利麵的吃法
那是美國的外帶餐盒吧，不是爆米花盒子的改良
你去買任何的中式外帶餐點都是用那個裝的啊
照你說的根本就是台式炒麵的推廣啊 不是滷肉飯的改良
那個重點也不是滷肉飯醬汁啊 這偷渡也太大了吧
: : 這不是夜市文化 這是在美國的絞肉飲食文化中新增一種口味
: : 全世界很多國家都有絞肉的飲食文化 拿這個去套用夜市的飲食太偏頗了
: 不是我偏頗，是你沒看懂前文，
: 這段我是在反駁前篇說滷肉飯會被嫌噁心的，而不是在說夜市
: 此外，我所說的滷肉炒麵，確實也符合夜市食物的形式
: 只不過在美國是為了配合老美車上用餐的文化
: 都說的這麼詳細應該懂了吧
車上用餐? 你確定?
你有試過在車上這樣吃嗎?
車上餐有個很重要的特色是你剛剛說的東西做不來的喔
你是不是把外帶 跟車上用餐搞混了
:
: : 而且 台灣賣最好的滷肉飯 也不是在夜市啊 這也跟推廣夜市小吃模式無關啊
: : 因為中國的夜市規矩多啊 這就是我認為台灣夜市最好玩的地方
: : 台灣的夜市文化運作的本質不是政府規則，而是自行運作的潛規則
: : 政府永遠只能圈一塊地說你只能在這辦夜市
: : 當政府下去處理規則時候 夜市就毀了
: : 你覺得國外有可能這樣搞嗎?
: : 珍珠奶茶舉例失敗啊 他不是靠夜市發起的
: 拜託~夜市裡面是有幾樣真的是從夜市裡發起的？
: 我還真的想不到耶，你舉例看看
: 很多小吃在夜市發展起來之前，就早已存在
: 但是你現在還能看到有人在泡沫紅茶店裡用玻璃杯喝珍珠奶茶嗎？
: 還記得我上篇所提，夜市文化裡最重要的精神---"變通"吧
: 珍珠奶茶走出泡沫紅茶店到夜市這之間，經歷了不知多少生產程序上的"變通"
: 從已經消失的機器泡沫娃娃，到現在的封口機、RO逆滲透和SOP觀念的引入
: 沒有其中種種的變通，就絕對演變不出台灣今日的珍珠奶茶文化
: 在夜市裡，發揚永遠比發源來的重要
首先 看來你也知道夜市的食物本身並不是依附於夜市
再來 機器泡沫娃娃，到現在的封口機、RO逆滲透和SOP觀念的引入
是來自於休閒小站類的加盟店體系的快速推廣
這些變通都跟夜市無關
所以你的珍珠奶茶文化到底跟夜市有啥關係?
: : 我很贊成將台灣的某些有特色的食品推廣到世界去
: : 但那個重點是在食品本身 而不是他在夜市賣
: : 鼎泰豐的小籠包全世界都可以接受是因為他本身的完成度及精緻度很高
: : 日本的壽司文化雖然發原於市集 但是他的推廣卻是壽司開始變成中高階的時候了
: : 麥當勞的漢堡薯條是一種將飲食極度精簡化及公式化的產物
: : 法國料理雖然世界聞名但除了紅酒悶雞也很難說出有哪一個菜是法國菜
: : 但是重點是 飲食與夜市根本是無關的啊
: : 所以其實我不太懂o大要講的到底是 要推廣台灣的飲食文化
: : 還是夜市文化 還是用夜市包裝的飲食文化
: : 夜市本身是一個制度問題 而不是他裡面到底賣什麼吃的問題
: : 你可以把夜市的小吃拿去推廣但那時重點是在推廣台灣的飲食文化
: : 重點不在夜市啊。
: 這部份要懂比較講求天分，不懂得人大概永遠不會懂
: 你知道麥當勞和迪士尼其實都是靠房地產在賺錢的嗎？
: 而台灣的夜市文化，剛好可以結合這兩種模式，餐飲與娛樂
: 再不懂就去逢甲夜市問問，夜市裡誰最賺錢吧
: 沒意外的話，答案應該是房東
你沒搞懂我的意思 甚至說你自己都沒搞懂
台灣的夜市好玩是因為他本身的運作是一種將政府管制盡可能降低
讓內部好聽說是自治 難聽點就是潛規則的運作
你覺得去夜市擺攤是跟市政府簽約就好嗎?
你覺得這種模式有可能在國外搞得起來嗎?
麥當勞搞房地產大家都知道 但是他本身受到的政府的管控
而不是像逢甲 師大一樣靠犧牲周圍住戶的品質遊走在潛規則上
我在濃縮一次重點
逢甲夜市好玩 師大夜市好玩
但是有沒有可能在國外推廣跟複製 不可能
因為國外是不可能讓這種運作成立的 一定會出現一堆管制
到時候 這些夜市就不會好玩了
你所謂的變通聽起來是優點 但這恰好是台灣人最常被詬病的缺點
"取巧"
: : 這種無限上綱戴帽子的行為就省省吧 有認為夜市好玩的人
: : 就註定在天秤的另一端有不喜歡夜市文化的人
: : 民主政治的尊重不同意見的素養到底去哪了呢?
: 就有人故意要說滷肉飯噁心阿，身為台灣人出來唸幾句也是剛好而已啦
有喜歡滷肉飯的人 就想必有天平另一段對滷肉飯感覺到噁心的人
尤其是飲食文化本身更重要的是對差異性的尊重與理解
而不是我喜歡就拼命推廣
請問 民主素養去哪了?
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