寄語和果子
林嘉翔 2005/06/26 中國時報／人間／食器時代
探望朋友時，常擔心遇到的情況是，主人大方地把糕點餅乾連同包裝盒，咚
的整個往桌上放，說聲「請用！」那一刻，食欲振翅飛走了，儘管我愛死甜點。
京都的日常生活當中，家家戶戶隨時備妥招待上門客人的和果子與茶。說它
重禮節，倒不如視它為展現自我品味的情趣遊戲。主人花費心思，端出和果子，
搭配渾然天成的器皿，圖的是對方靈犀相通屏息驚歎。一般陶瓷、竹木、漆器，
甚至樹葉、貝殼等材質的不足為奇，我見過最具創意的是散華──寺院舉行法會
時撒向信徒的，印上翩翩飛天的蓮花瓣形狀厚紙片（源自佛教「天女散花」的典
故）。
某些和果子的百年老鋪，設置供顧客歇息喝茶吃點心的座席。從擺脫嚴謹茶
道的隨興演出，可偷學點專業的巧思。半透明葛切涼糕似扁舟，揚起風帆滑行於
鏡子般湖面，魚兒嬉游其下歷歷可數，鮮活的夏日景象呼之欲出；預先溫熱的木
蓋陶缽裡，蘿蔔形小饅頭冒著縷縷白煙，嬌憨討喜如同寒冬雪夜的火爐旁，互相
依偎打盹的白胖娃娃。
光憑舌頭，哪能嚐出和果子的滋味？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.49.253