冬令進補 先辨明體質
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【記者薛桂文／報導】
天氣逐漸轉涼，又到了冬令進補的季節；但醫師提醒，在享用各式美味藥膳之前，
最好先了解自己的體質、藥材作用屬性、及食物的寒熱性味，適當選擇搭配，以免
愈補愈糟，反引起口乾舌燥、咽痛聲啞、便秘或腹瀉等不適。
嘉義基督教醫院中醫部主任陳明和指出，中醫講求「辨證論治」，中藥食療進補，
原則也相同，須辨明體質，予以不同的調理。一般而言，體虛的人較需要冬令進
補，以增強身體抵抗力，抵禦寒冬；而有火氣大、口苦咽乾、嘴巴破、便秘等情
形，體質屬過度亢進者，則不宜隨便進補，若要補也只能涼補。
陳明和說，較需進補的虛證體質可分為四類：
1.氣虛：指身體供應的能量不足，易出現頭暈疲倦、食量少、四肢無力、說話短氣
等症狀；可以補氣中藥來調養身體，常用中藥有黃耆、人參、刺五加或補中益氣湯
等。
2.陽虛：比氣虛更嚴重的狀況，除了氣虛的症狀，再加上明顯怕冷、四肢冰冷，需
以溫陽類中藥來調理。常用藥物如肉桂、附子、鹿茸、杜仲等；補陽食物則可選擇
羊肉、韭菜、薑、酒、胡麻仁、蔥蒜等。
3.血虛：指血液及體液不足，影響血液循環及心臟活動力減弱，外在表現如臉色蒼
白、唇色淡、指甲白、頭暈心悸、月經量少、手足麻等。常用補血中藥如當歸、熟
地、何首烏、阿膠、枸杞、四物湯等；食物則可選擇牛肉、葡萄、桑椹、龍眼肉
等。
4.陰虛：指身體過度勞累、熬夜失眠、或慢性疾病患者，外在症狀包括身體消瘦、
口乾、皮膚乾燥、手腳心熱、面紅盜汗。可用養陰類中藥來滋陰清虛火，常用藥材
有西洋參、天冬、麥冬、玄參、沙參或六味地黃丸等；食療則可選擇鴨肉、龜鱉、
梨、楊桃等。
至於食物屬性，生薑、韭菜、麻油、酒、茴香、羊肉、牛肉等皆是溫熱之品，具有
溫中散寒、溫陽補氣的作用。而冬瓜、苦瓜、大白菜、白蘿蔔、鴨肉、龜鱉、蛇肉
等，則具有滋陰清熱、瀉火解毒的作用。而雞肉豬肉等，則屬於甘溫、不寒不熱之
品。
醫師提醒，冬令進補對一般虛證的民眾確有助益，但對實證、火氣大的民眾，則要
少用，否則把體質補得更熱，恐會流鼻血、喉痛聲啞、便秘、甚至血壓升高；而身
體有急性發炎症狀、或腸胃機能不好者，也不宜進補。
尤其，有高血壓、高血脂、病風、冠心病等宿疾者，切勿以豬肝、豬心、豬腰等內
臟進補，藥膳中的蛋白質、油脂量也應減少，以免病情惡化，藥材則不妨使用丹
參、赤芍、紅花、何首烏、山楂等降血脂類中藥。
此外，B、C肝炎及膽囊結石患者，冬令進補時須避免油膩、或加入酒精的藥膳，以
免使肝病惡化或誘發膽囊發炎。而更重要的是，冬令進補僅是調養，不能治病，有
病還是得找醫師，若想額外食療，最好先徵詢中醫師意見，以免未蒙其利、先受其
害。
【2004/11/01 民生報】
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我們愈關心別人就愈不擔心自己。
我們愈不擔心自己，我們痛苦的感受就會較不強烈。
－－第十四世達賴喇嘛
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