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奇異果和地瓜 連皮一起吃最好
【記者陳家傑/台北報導】
奇異果和地瓜是好東西，該怎麼吃比較好？營養師建議吃這兩種食物時，最好能連皮一塊
吃。奇異果外皮有豐富果膠，可降低血中膽固醇。地瓜皮有纖維質，多吃有助順利排便。
奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。台北市立中興醫院營
養師童鈺雯說，果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
紐西蘭奇異果協會也鼓勵民眾，可以連皮一起吃奇異果，他們建議民眾，可以用小刷子，
先刷掉奇異果皮外的絨毛，比較容易入口。
童鈺雯建議民眾，奇異果也可以試著入菜，她曾用奇異果做涼拌蝦仁，加些鳳梨增加酸酸
甜甜的口感，再以白醋、黑胡椒、橄欖油入味，就成為一道風味獨道的菜餚。
吃地瓜時最好也能連皮一起吃，童鈺雯說，地瓜皮有很好纖維質，可以用力的吃地瓜。且
地瓜屬低鈉高鉀食物，可以保護心臟，不過，對腎臟不好的人是個負擔。
至於地瓜的口味，童鈺雯說，紅肉地瓜口感鬆軟、黃肉地瓜吃起來香Q有勁，可以依個人
喜好選擇。
據了解，地瓜容易有飽足感。有營養師建議，在早晨9時以前，吃一顆烤地瓜或蒸地瓜，
配上兩份水果、兩份蔬菜，可以在一個月內，讓自己顯得神清氣爽容光煥發。
【2004/12/04 聯合晚報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2384424.shtml
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－－節錄自《達賴新經－達賴喇嘛人間對話》
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