膽固醇有好有壞
報導/邱玉珍 攝影/焦正德
邱淑娟指出，膽固醇雖然是健康殺手，但人體仍然需要好的膽固醇。膽固醇是構成細胞膜
的重要成分，少了膽固醇就無法形成細胞；人體的許多生理機能，也需要膽固醇才能運作
，比如神經系統的維護、荷爾蒙的合成、膽汁的合成等。
中國醫藥學院營養系主任楊新玲也認為，如果人體內好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL
）含量較高，發生心血管疾病的機率相當低，因為它在體內扮演著血管清道夫的角色，可
以減少膽固醇在血管壁的沉積。不過，若壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL）含量過高，
則會加速血管的硬化。
楊新玲建議，平時除了固定運動外，也應少吃膽固醇及脂肪含量過高的食物，像是內臟類
、魚子、蝦卵、梅花肉、香腸、蛋糕、冰淇淋等；飲食控制外，也可以透過藥物降低血液
的膽固醇含量。根據目前仍在英國及北歐進行、針對一萬多名患者追蹤三年的研究發現，
每天服用十毫克的Lipitor（atorvastatin）可以有效降低血液中膽固醇的含量，減少中風的機率
。
４大降膽固醇食物
報導/邱玉珍 攝影/焦正德
膽固醇過高，會增加心臟病、動脈硬化、腦中風、糖尿病、高血壓的危險，民眾愈來愈重
視自己的膽固醇數值，所以市面上販售的「降膽固醇」食品，一直受到青睞。國泰醫院
營養師邱淑娟表示，市面上販售的降膽固醇食品，功效並沒有大家想像的神奇，倒不如
改變日常飲食習慣，效果還比較好。
納豆
有「台灣納豆之父」之稱的台北醫學大學微生物及免疫學科主任許元勳，曾在公開場合表
示，納豆菌是經由煮熟發酵的大豆製成納豆後，附於納豆外的一層細絲；經發酵會產生多
種活性物質，包括維生素K2、葉酸、卵磷脂、多種氨基酸等。進入腸道後，會以益生菌的
方式作用，常吃可以預防腦血管栓塞、心血管疾病及中風。
甘蔗原素
甘蔗原素目前在全世界已做過超過30個以上的臨床實驗，驗證人數超過36,000人以上。實
驗證實，甘蔗原素在短短8周內，就可以達到改善膽固醇的效果：包括降低總膽固醇達18％、
增加HDL（高密度膽固醇或稱為好的膽固醇）達29％、降低LDL/HDL（壞的膽固醇和好的膽
固醇的比率）達37％。
紅麴
心臟醫學研究發展基金會董事長，也是前總統蔣中正、蔣經國的「御醫」姜必寧，曾在公
開場合指出，紅麴真菌菌株產生的代謝產物，能抑制HMG-CoA還原酵素的活性，維持體內膽固
醇平衡。
根據研究，紅麴含有Monacolin-K成分，具有降血脂、降膽固醇的功效。在國外已有許多研
究證實，連續8周服用0.8﹣2.4公克的紅麴清醇膠囊，膽固醇平均降低了26﹣68mg/dl，下
降率為11.2﹣32.3％。
Omega-3
國外研究發現，Omega-3能降低血清甘油三酯和總膽固醇，升高高密度脂蛋白，減低血黏度
，降低過高的血壓，舒張血管，有效防治動脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病。
不僅如此，研究還發現，Omega-3能增強免疫功能，明顯抑制癌細胞的形成和生長，改進癌
症病人的健康狀況，並可延緩老年人的大腦萎縮，預防老年性癡呆症，保護視力，維持皮
膚毛髮健康。
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