推 Irence:謝謝澄清^^ 140.112.244.77 04/14
我要補充一下
若有錯請指正
天然物中 維生素C會有左旋 右旋 依比例共同存在
但是因為右旋是相對穩定的 所以嚴格說
天然物中最常發現的維生素都是右旋的
有機化學寫到 左旋以小寫l 或是負號 (-) 表示 指的是光學活度
是旋光計測得的 表示化合物相對立體化學的結構
維生素C 根據 Fisher projection 的表示法
它的立體結構是Ｌ型，故稱為 Ｌ-ascorbic acid
(Ｌ型抗壞血酸 => 維他命Ｃ的化學名稱)
這個Ｌ和左旋右旋完全無關 只和它的立體結構的表示法有關
有人把它翻譯錯了 把大寫L看成 小寫l 就變成左旋C
(D型 L型 純粹是結構式表示法 不代表相對立體化學
相對立體化學 也就是左旋右旋完全是靠實驗測得 )
有些藥物是左旋右旋混合的 若是1:1混合 稱之消旋化合物
有些藥物左旋是具有藥效 反之 右旋不但沒有藥效 反而有害的副作用
運用在美白上
右旋維生素C(天然維生素) 分子大 細胞活性小 吸收3~5% 吸收率低
左旋維生素C通常都用成高濃度 而且通常廠商會把它的結構弄小一點
提高吸收率
但是缺點是非常不穩定 無法長期在接觸氧的狀況下穩定存在
所以左旋C貴就貴在這些如何保存的技術上面
如果有人堅持說吃天然的就好
吃天然食物補充維生素C是補充右旋C 同樣也是有美白功能 但比起左旋C效果有限
再如何補充 吸收率也頂多5% 吃100g 只有5g被利用
※ 引述《ppar ()》之銘言：
: 這還滿有趣的
: 大家常常聽到別人說左旋維生素C 可以美白..之類的
: 來說明一下好了
: 其實存在於天然食物中的維生素C 都是左旋的 也就是說都有美白及抗氧化的
: 功效 只是劑量沒有被純化及提高 我想表達的是 左旋維生素其實也沒多稀奇
: 所以大家別被業者誤導 說左旋維生素C有多好有多好 天然食材中其實都有啦
: 而右旋維生素C 是合成的 它雖然有抗氧化的功效 但是不會被人體所吸收
: 也就是說他對人體其實不會有抗氧化的功效 但是卻可作為食品添加物
: 幫助食品保存期限~~~
: 懂我再說什麼嗎???
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◆ From: 140.117.91.154
※ 編輯: leechiahan 來自: 140.117.91.154 (04/14 14:12)
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