減肥者三餐的正確吃法
http://www.doctors.com.tw/html/main_life.asp?idno=F2089&total=
F2089;F2089;F2089;
醫星顧問 曾漢棋綜合醫院院長
肥胖專科 曾漢棋醫師
減 肥者三餐的進食法應該以「早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得
少」為準則，這剛好就是健康的進食法。
早餐最好是吃低脂肪、高纖維、高熱量的澱粉類食物，例如燕麥片，
其熱量最好佔一整天人體所需熱量的1/3以上，由於高纖維之五穀類
食物吸收速度較慢，可以使人體血糖長時間地維持在較穩定的狀態，
這對於減少胰島素的過度分泌及減少脂肪堆積有助益，很多減肥的女
性都以不吃早餐來減肥，其實是錯誤的方法，因早餐如果不吃，則中
餐進食之食物被胃吸收之能力會加強，且中餐之食量會加大，再加上
人體之自然保護機轉，餓肚子時會降低新陳代謝率及減少熱量消耗，
結果說不定反而會增加熱量的貯存，且長期不吃早餐的人容易得膽結
石。
中餐吃適量的蛋白質、醣類及少量的脂肪，總熱量的攝取約佔一天的
1/3。
晚餐可多吃些蛋白質含量較高之食物，如肉、魚、蛋、豆類，但碳水
化合物(醣類)及脂肪要減少攝取，因為人體副交感神經作用在晚上較
強，故人體胃腸道之消化及吸收能力在晚上特別強，再加上晚上熱量
的消耗較少，吃下去的食物熱量很容易貯存起來成為脂肪組織，故晚
餐吃得多的人容易發胖。
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▁▁ 達文西：
▕名人▏ 『我在年輕的時候便開始吃素，我相信有一天，
▕素寫▏ 人們會同我一樣視殺生如殺人。』
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