Re: [疑問] 到底是喝鮮奶好還是泡奶粉好？

[ppar (勞碌)]

※ 引述《leechiahan (LeMorSSSSSSSSSSS)》之銘言：
: ※ 引述《hurrily (Happy Birthday)》之銘言：
: : 有聽說
: : 因為高溫殺菌
: : 其實現在喝鮮奶助益也不是很大
: : (不清楚)
: : 但泡奶粉效果會比較好嗎
: : 因保存期限都蠻久的
: : 所以...@@ (覺得有保存期限的東西都有防腐劑@@)
: : 有沒有專家知道哪一種的營養比較多
: : 或者也可以說..哪種能吸收的比較好..
: : 謝謝囉..
:   1.
:   現代牛奶的高溫消毒採用的是巴斯德滅菌法(pasteurization)
:   微生物學課本上寫的是 62度C 加熱30mins 或是 72度C 加熱15s
:   以食物加熱到85度C 營養成分會大量破壞的角度看
:   巴斯德滅菌法  可以殺死97%細菌 包含結核桿菌等 是一個折衷的辦法
:   2.
:   同一種奶源的鮮奶和奶粉 只是製造過程的不同
:   在營養學角度 這是兩種完全相同的東西
:   奶粉可以在密封情況下長期保存是因為近真空環境以及乾燥
:   根據食品標準 奶粉不得添加防腐劑
:   事實上 奶粉添加防腐劑的疑慮很低 不必太擔心
:   3.
:   根據最近的多份研究針對婦女
:   一天1~2杯牛奶 比不常喝與不喝的人
:   高出44%卵巢癌機會
  我覺得不要從單一點去切入  "也許"他會增加卵巢癌機率
但他卻可以預防骨質疏鬆等的問題
 當然你也有提到可以喝優酪乳 但我想問的是 優酪乳也是牛奶發酵而成的
 撇開乳酸菌外 其他成分應該大同小異 所以喝優酪乳就沒有增加卵巢癌的機率?
                                  (只是突然想到 就問問了)

:   4.
:   以吸收來看 優酪乳的吸收率要高於牛奶(鮮奶或奶粉)
:   牛奶這東西說實在營養非常高 但也因為太營養了
:   對於現代人來說 是福是禍就由人解釋
  以第一句的論點來推，所以更不適合喝優酪乳。因為更營養??
沒有什麼東西是太營養。會造成人太營養的主因是 "人們不知節制的口腹之慾！"
牛奶(或其製品)是鈣質的最好來源 無可取代 他的存在是必要的
而食物金字塔中也有規定 牛奶一天的分量約2~3份(ㄧ份240CC)
所以量的控制是很重要的 不然食物金字塔也沒有存在的必要性
所以不要在誤會我們家"小牛"了(哭著跑開)



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 219.84.185.197
推 breezetaste:"小牛"我超愛你的milk的喔~ :P
推 Irence:我覺得小牛反而要偷笑耶，怎麼會哭呢XD
推 Irence:小牛說：我的奶只給我們同類喝，臭人類滾回去去喝母奶吧！
推 Irence:人只考慮到自己營養需求，又有誰想過小牛被強迫擠奶的悲哀?
→ breezetaste:這裡應該不是素食板吧　好吧　我沒有吃全素...XD
推 chocolates:這裡提外話...如果將冰牛奶加熱...應該不會破壞營養吧?
推 bluekangaroo:你們家"小牛"是誰?@@
推 methia91:經過發酵過程 成分就和原來的有不同了
→ mayoxx:是否可以解釋一下牛奶預防骨質疏鬆的原因？總不是鈣質含量
→ mayoxx:高而已吧 某些偏遠地區民族終生不食奶類蛋骨格強健 歐美等
→ mayoxx:慣於實用奶類的骨質疏鬆比例反倒偏高 結石問題也不少
→ mayoxx:可否說明一下這是怎麼回事呢？
推 acecup:小魚乾的鈣質應該更高於牛奶吧
推 ppar:小魚乾的鈣質的確是比較高 但是他的吸收形式比較差
推 ppar:而且你要吃到50g的小魚乾才能達到鈣質所需 ㄧ來小魚干鈉很多
推 ppar:二來單吃50g的小魚干量有點多-.- 而且這樣蛋白質就有35g了
推 ppar:約略佔一天蛋白質所需的一半 所以不太符合均衡飲食的原則
推 ppar:至於偏遠地區民族 我不是很清楚 你可以指出是哪個民族嘛?
推 ppar:我才方便去了解他們的飲食習慣 謝謝 ^^