Re: 請問蜂蜜加熱會不會破壞營養?

[bluekangaroo (袋鼠)]

※ 引述《leechiahan (LeMorSSSSSSSSSSS)》之銘言：
: ※ 引述《chocolates ()》之銘言：
: : 冬天想喝熱的....
: : 如果煮甜品將蜂蜜放入熱湯中...
: : 是不是不好?
: : 好像有聽說喝蜂蜜最好用冷水沖泡=___=
: : 謝謝回答
:   聽養蜂朋友說
:   蜂蜜泡水冷喝是可以降火
:   但是如果用熱水喝 卻是相反的效果 反而會燥熱
:   不知道是否正確

給一點印度韋達養生學對蜂蜜的注解

"蜂蜜即是食材,也是食物.以蜂蜜入藥,是因為他不經消化系統,可直接遍布全身,
並深入肌理.蜂蜜有益於心臟,眼睛,能解毒.但是烹煮或烘培時勿加入蜂蜜,
因為高溫會引起質變,不只破壞味道,酵素,且會產生毒性,並形成體內的食垢.
若需在飲料中加上蜂蜜,務必在烹製完成,等溫度降低後,在加入蜂蜜攪拌,
或飲用前再加入攪拌."

我是覺得應該是可以加入溫開水中 也就是溫度不要太高
大概25度是極限.

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◆ From: 140.121.218.197
推 chocolates:嗯~我知道了,感謝^.^ 越來越喜歡這個版了
推 Aueston:外面買的蜜茶 或是茶加蜂蜜 都是直接用熱水讓他溶解
→ Aueston:然後在加冷開水或飲料 看來我以後不喝蜂蜜類的茶飲了
推 TeddyBear:謝謝^^ 也解決了我的困惑。媽媽很久前就告訴小孩蜂蜜
→ TeddyBear:不能泡熱的，但飲料店全是先把蜂蜜溶入熱水中，再加冰塊
→ TeddyBear:所以總是感到很困惑，不過也不太敢喝^^" 現在終於知道原
→ TeddyBear:因了~