推 pttcats:^^"因為家人有膽固醇過高的疑慮,希望能用飲食控制 06/17 08:38
※ 引述《pttcats (不要再買啦 ~~~~)》之銘言：
: 再請問
: 零脂肪=零膽固醇嗎??
: 我會這樣問
: 是因為看了雞精的廣告
: 它拿雞精和一般的雞湯做比較
: 結論就是雞精是零脂肪 零膽固醇的
: 所以零脂肪是不是就是零膽固醇呢
: 如果把膠質裡所含的脂肪去除
: 是不是就沒有膽固醇的疑慮了
零脂肪=零膽固醇 但零膽固醇不=零脂肪 (應該是這樣吧我想)
對於雞精我其實有很多疑問~
先說一下他的製造流程：
1. 精選CAS鮮雞。
2. 高溫燉煮、萃取雞湯。(隔水清燉)
3. 雞湯去油：快速離心去油處理，將油脂及膽固醇去除。
4. 真空濃縮：濃縮到適合人體吸收的濃度，真空可保住營養。
5. 填充封蓋。
6. 高溫高壓殺菌處理。(所以無添加防腐劑可以保存)
7. 光檢品管、包裝成品。
接下來是問題：
1.我記得雞肉中所含的營養素還是比雞湯多(湯中胺基酸不會超過肉的3%之類的)，
可是為什麼雞精會有效?因為濃縮嗎?
2.高溫殺菌時不會造成營養素的流失嗎?
這兩點純屬個人意見 哈哈 只是突然想到~
但印象中我當初(8~9年前)喝雞精時的確是有提神功效?
比較好奇的是為什麼你要一直問關於膽固醇~
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