[新聞] 健康「心」 準則 別碰反式脂肪

[Jack0 (傑克零)]

健康「心」 準則 別碰反式脂肪

【美聯社華盛頓十九日電】

美國心臟協會19日發表新的健康準則，敦促民眾限制飲食中所含的反式脂肪，並首次對生
活方式提出建議，包括強調運動和戒菸。

這個由營養和心臟疾病專家組成的小組，檢討90多項研究，以更新心臟協會2000年為兩歲
以上的健康美國人公布的飲食建議。

主持專家小組的塔虎茲大學營養專家李奇登斯坦說，大家不必斤斤計較吃下多少熱量和幾
克脂肪，應該嘗試另一種簡單做法：習慣用較健康的食用油做菜，並平衡攝取的熱量與運
動消耗的熱量。

許多餅乾、麵包、蛋糕、炸薯條和其他油炸食物都含有反式脂肪，也就是半氫化植物油。
這種脂肪會增加體內的低密度脂蛋白（壞膽固醇），提高得心臟病的危險。

專家小組說，許多人現在經常出外用餐，很難避免攝取反式脂肪，也很難保持健康飲食。

一個消費者團體上周控告肯德基炸雞連鎖店，希望促使肯德基停止用反式脂肪油炸食品。
其他速食連鎖店也受到要他們少用這種脂肪的壓力。

協助擬定準則的西北大學營養學家琳達．范宏說：「光是減少整體脂肪攝取量還不行，攝
取何種脂肪也很重要。」

專家小組的建議還包括：

悆飽和脂肪在每天攝取的熱量中不要超過7%。以前的建議為10%，而大多數美國人的飲食
這種比率為 11%。飽和脂肪存在肉類和乳製品中，以及椰子油和棕櫚油裡。

悆每天至少運動半小時。

悆多吃深色果菜，例如菠菜、胡蘿蔔、桃子和莓果。

悆選擇全穀物、高纖食品。

悆每周至少吃兩次魚肉，尤其是鮭魚和鱒魚等脂肪含量高的魚。

悆吃瘦肉，並嘗試素食代用品。

悆選擇脫脂或低脂牛奶和其他乳製品。

悆盡量減少從飲料攝取的熱量，避免喝加糖的飲料。

悆食物中不要放鹽或少放鹽。

悆喝酒要適量。

【2006/06/21 聯合報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3367229.shtml

--

        生氣並沒有傷害別人，卻先傷害了自己。                   

                                        －－ 達賴喇嘛

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.168.216.47
推 novitw:要怎樣才能知道食物中有沒有含反式脂肪?
推 nsysu12345:反式脂肪唯一來源只有化學合成 天然食物中沒有反式脂肪
推 etn:看食品成分標示有氫化植物油的就是，只是台灣的食品好像都沒標
→ etn:示含量的百分比...
→ novitw:手邊有一罐乳瑪琳..上面標明說"不含反式脂肪"是真是假呢?
推 kuosc:植物性奶精有沒有反式脂肪？
推 nsysu12345:市售奶精就是從植物油作原料的阿
→ nsysu12345:重點不是動物油或植物油 重點是氫化的技術
→ nsysu12345:氫化技術也有可能合成不是反式的脂肪的
推 rezero:之前看過報導某有名廠牌奶精含的反式脂肪超過10%
→ rezero:今天在小7也看到一罐乳瑪琳上面貼不含反式脂肪，但放在下面
→ rezero:同廠牌的另一罐卻沒貼 @@ 它寫經國際檢驗，如果它寫出到底
→ rezero:是什麼的檢驗我會比較相信吧...