吃冰飲顧忌/胃腸篇》暫時蠕動異常
【沈尚良】
夏天吃冰、喝冰飲，讓人感受到那一股順著喉嚨而下的透心涼，暑氣一下子獲得紓緩，那
種暢快感覺只有「爽」字可以形容。
不過，由中醫師的眼光來看，吃冰、喝冰飲，大概談不上好事，長久以往將會留下後遺症
；西醫則是比較注意對身體的刺激。吃冰、喝冰飲到底有那些健康上的顧忌，以下告訴你
。
20年前，對於消化性潰瘍出血的治療，醫師會從鼻胃管灌冰水洗胃，讓血管收縮，以減少
潰瘍的出血。不過，這樣的做法實際上卻讓胃酸分泌增加，因為蠕動加速，反而有不好的
影響，甚至因中心溫度急降而發生危險，現在已經不會這樣做了。
台南市立醫院醫務副院長、腸胃內科醫師張國寬表示，理論上冰水會讓胃部的蠕動異常，
不過，是否一定會對腸胃造成傷害與功能的影響，倒也未必盡然。
冰水飲料從嘴巴開始，經過食道到達胃部，過程會自然回溫，往體溫靠攏，到達胃部時的
溫度已經不會太低，能造成多大程度的血管收縮與蠕動異常是有疑問的。而且身體還會持
續對這些冰水「加溫」，只是要多耗些熱量。
在吃飯時喝冰水，是否會讓油脂凝結，影響消化的進行？張國寬表示應該還不至於。他說
，吃飯配冰水，因為混合有食物本身的熱度，可以稀釋以提升溫度，加上胃部的作用，即
使有凝油也會很快融化掉，何況如果冰水的量不太多，對食物凝油的影響其實是很小的。
空腹時喝冰水，因為沒有其他食物混合，回溫的速度較慢，理論上衝擊會比較大一些。如
讓胃腸蠕動變化，則可能降低食慾，甚至引起胃痛。
張國寬表示，冰水飲料對於腸胃道的影響應該只是暫時性的，其作用是在神經的刺激上，
造成神經功能性的障礙，包括胃腸壁的收縮、蠕動、腹脹、胃痙攣、消化不良等。他說，
日積月累下來，是有「可能」造成胃腸功能的不正常。
張國寬指出，怕喝冰水引發胃腸消化等功能的障礙，很簡單的做法是在嘴裡多含一些時間
，讓冰水回溫再下肚。其實，一般室溫的開水已經比體溫低，雖沒有「冰」涼，至少也有
「清」涼的感覺，不一定要喝冰水冷飲。
【2006/07/13 民生報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3402215.shtml
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