[新聞] 很多人的早餐沒吃對

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大洋健康--廣州日報

很多人的早餐沒吃對

        據《健康時報》 報道， 早餐的重要性已眾所周知。
    但是，在現實生活中，很多人吃早餐還存在許多誤區。
    其實，科學營養的早餐並不是僅僅填飽肚子。

        抱怨早上起床後胃口不好，吃不下早餐。
    這種情況該如何改善？

        分析：早上起床時，人體內各器官還處於半睡眠狀態，
            負責消化的胃腸道也尚未“甦醒”，大腦更是處於低谷，
            所以有“起床後胃口不好，吃不下早餐”的現象。
            唯一的解決途徑就是掌握吃早餐的時間：早晨不宜起得過晚，
            起床後活動20～30分鐘（包括刷牙、洗漱等），再吃早餐最適宜。
            經過適當的活動，胃腸道等各器官才“如夢初醒”，
            這時胃腸道內的消化液分泌最適宜，人的食欲才最旺盛。

        楊帆是名初中學生，媽媽每天給她準備的早餐是：煎雞蛋、
    油條、炸糕、牛奶，媽媽覺得這種早餐比較“耐餓”。

        分析：早餐吃太多油膩的食物，如煎雞蛋、炸糕、油餅等，
            因攝入澱粉、糖分、脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，
            易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，
            可能會使人整個上午都覺得無法集中精神，頭腦昏昏沉沉的，
            思維遲鈍，尤其不利於考試的現場發揮。另外，牛奶富含色氨酸，
            有一定的催眠作用，也不適於考試前食用。

        王小姐是一名職員，因為擔心吃多了會發胖，
    所以早餐常以一個水果代替。

        分析：為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替，
            勢必造成中、晚餐吃得過多，嚴重違反了饑與飽的平衡理念，
            不但達不到減肥的目的，還會帶來健康隱患。古人云：
            “饑不可太饑，飽不可太飽；太饑則傷腸，太飽則傷胃。”
            另外，這種早餐既缺乏供給大腦能源的糖原（主食等碳水化合物），
            又缺乏能使人保持旺盛精力和正確的判斷力的蛋白質食物，
            時間久了會引起多種營養素的缺乏、營養不良綜合徵而致多臟器疾病，
            是不可取的。

        早餐要有維生素豐富的食物（新鮮蔬菜和水果），
    如一些小菜或水果沙拉等，尤以酸味的蔬菜（番茄）
    和水果（檸檬、獼猴桃、蘋果、橙子等）為宜，
    “酸入肝”，有養肝的作用。


典型早餐營養評析-
  1.兩根油條、一碗豆漿
        營養評析：
            缺少蛋白質（肉、雞蛋等）和維生素（蔬菜或水果），
            主食少了些，油條一週只能吃一次。同時，
            一定要搭配一些含粗纖維的小菜。

  2.兩片麵包、250毫升酸奶、一個雞蛋
        營養評析：
            缺少含維生素的蔬菜和水果，麵包儘量選用全麥麵包、
            燕麥麵包或胚芽麵包。

  3.一碗白米粥、一個雞蛋、兩個包子
        營養評析：
            缺少維生素，應補充蔬菜沙拉或水果沙拉。

  4.一碗炒肝、兩個包子
        營養評析：缺少維生素，蛋白質偏少。

  5.一個芝士漢堡
        營養評析：
            太單一。缺少湯或粥，蔬菜太少，可以配些蔬菜或水果。
（編輯： whe ）

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◆ From: 218.166.105.138
推 oscar721:早餐吃蕃茄 @@..蕃茄應該不能空腹吃
推 nvfp2:我想他應該不是指單吃蕃茄
推 ppar:-.-很怪的評論 1.豆漿算蛋白質吧 4. 蛋白質不會篇少阿
推 nvfp2:看多大碗吧, 即使到500cc也只有十克左右, 是有點少
推 ppar:不算少阿一個人一天的蛋白質需要量約略為60g(1g/1kg體重)
推 ppar:外面一個便當的蛋白質含量起碼都有30g以上
推 ppar:所以現在人不太缺蛋白質的
推 pooryuyin:這篇真的怪怪的，很多錯誤
推 nvfp2:呃...因為我認為人一天的蛋白質大部份應該在早餐和午餐取得
→ nvfp2:所以 1 的早餐蛋白質含量不足一天的1/3是覺得不太夠
→ nvfp2:至於 4, 我不確定肝的蛋白質含量, 不清楚...書又不知丟哪去
推 Naxos2000:500cc豆漿大約有14克不算少，人一天不過需要35-55克.
→ Naxos2000:不過早餐蛋白質再高些是OK的.