推 yeary:黑豆好像也有花青素 這也是他的獨特性... 09/17 22:02
花青素 anthocyanins
是一種天然色素 構成花瓣顏色主要色素之一
它不是單一化合物
根據不同的觀能基 有不同種的花青素
anthocyanins只是一個總稱
葡萄有葡萄才有的特有花青素
草莓有草莓特有花青素
所以才稱作"獨特性"
至於前花青素 或稱原花青素
Oligomeric proanthocyanidins (OPC)
是花青素的前驅物
在體內會合成花青素
天然物中以OPCs型式存在的佔大多數
花青素目前被證實是具有抗氧化能力
抗氧化能力大約是維他命C的50倍
※ 引述《AiSiDeruu (給我一點光)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Doctor-Info 看板]
: 作者: quabbc (阿偉) 看板: Doctor-Info
: 標題: [問題] 蔓越莓包裝上的「獨特初花青素」系啥？
: 時間: Thu Aug 31 16:33:31 2006
: 應該可以po在這問吧?我想到這裡問可能會有答案
: 不曉得是我太久沒喝蔓越莓汁了還是怎樣，
: 我發現包裝上面多標了個「獨特初花青素」的綠底標誌
: 有沒有很厲害的人曉得初花青素是什麼成分呢? 因為我是聽都沒聽過阿
: 我有爬文喔..都找不到相關資料
: 因為課堂上需要發掘新事物，做專題跟同學報告
: 因此來此求助..
: 我媽媽說其實很多水果都會有這成分，就像是維他命C一樣重要
: 那包裝上面的「獨特」是什麼阿?
: 謝謝回答!
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