大洋健康--廣州日報
紅蘿蔔粟米花生白鯽湯
今日靚湯
廿四節氣果然很靈驗，“白露”一過，加上近日的冷空氣南下，
氣溫一下子進入初秋了。如此天氣最宜是紅蘿蔔、粟米之類煲湯，
因為其清潤、可口，且營養較高，能補充前些日子酷熱時體力、
精力過分消耗後的不足。紅蘿蔔能寬中行氣、健胃助消化；粟米香甜，
能健脾胃、和中焦；花生能補脾益氣、養血潤燥；
鯽魚是有名鮮美的河鮮，有益氣健脾的作用。合而為湯，
不燥不寒，清潤補益，為時下靚湯。
材料：
紅蘿蔔 300克、粟米 2條、花生 40 克、白鯽魚 1~2條（約 500克）、
豬瘦肉 300克、生薑 3片。
烹制：
紅蘿蔔削皮洗凈，切塊；粟米去衣洗凈，切段；花生洗凈；
鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃；豬瘦肉洗凈，不刀切。
然後一起放進瓦煲，加入清水 3000 毫升（約 12 碗水量），
武火煲沸改文火煲約 2個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。
此量可供 3~4人用。
推薦：省中醫院藥師 佘自強
（編輯： whe ）
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