[疑問] 花生煮熟後還會產生黃麴毒素嗎？

[brendas (cc)]

花生容易因為存放不當而產生黃麴毒素，
那麼在它感染黃麴毒素前煮熟，
之後也有可能產生黃麴毒素嗎？

假如買了一瓶花生醬，未檢測出含有黃麴毒素，
那麼開封後食用，在食用期限內有可能產生黃麴毒素嗎？

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◆ From: 61.59.79.40
※ 編輯: brendas         來自: 61.59.79.40          (11/22 17:02)
推 leechiahan:一般烹調法攝氏100度C左右還是不足以殺死黃麴毒素
→ leechiahan:第二個問題是只要被污染到就有可能
推 qtman:不只花生會長黃麴菌，多吃新鮮的五穀吧
推 brendas:第一個問題是假設煮熟前的花生是沒有黃麴毒素的，那麼煮熟
→ brendas:的花生只要不受污染，本身就不會產生黃麴毒素？
推 pooryuyin:重點是花生的生長過程就很容易感染了阿，怎麼沒有？
→ pooryuyin:這應該不是污染吧，而是這種東西好生長於花生而已
→ zemilin:新鮮吃就是了