Re: [食物] 徵製作優格/酸奶的雪蓮菌

[p78 (兔絲燕麥)]

這種菌正確的名稱叫做；乳酸菌-長雙叉桿菌粉,俗稱:克非爾 Kefir
台灣有家廠商從加拿大進口這種菌種,
菌濃度:每公克含至少7.5億菌

個人覺得不錯,我有很多包,
可惜我現在人在美國,在台灣的話我會免費寄給你幾包
對了,菌種不要重複使用喔,
因為分裝或者重複使用過程中,會把壞菌和益菌一起混合
到時候對身體健康不好
以前我媽也想說省錢就重複使用菌種,
就是發酵牛奶剩下一點時,又放進新的牛奶發酵
結果瀉好幾天,原本還以為是因為"酵母菌清腸胃"的關係,結果根本不是
完全是因為混合到壞菌了...
再怎麼小心,重複使用的菌種,很容易突變或者混合到壞東西
所以請謹慎,一次用一包(1公克)菌粉添加在每公升市售家庭號鮮乳即可
若是不得已,最多重複使用菌種一次即可.
對了,一包菌粉要一次用完,以免和空氣中的細菌或微生物混合就不好了.

一盒"克非爾"有10小包,應該不會很貴
你可以去你家附近生機飲食商店詢問看看.
或者Yahookimo賣場也有賣.(似乎可以單買1-2包,我不是很確定)


※ 引述《peggyyang412 (    )》之銘言：
: 不知道來這裡徵對不對
: 因為我媽媽想要做酸奶來喝
: 但是她之前的菌種因為過年出國就沒有養了
: 希望有在養的人可以分一些給我媽媽
: 她在新竹, 用寄的也可以
: 運費我來出沒問題
: 謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 12.197.204.43
推 peggyyang412:我不確定你講的跟我說的是同一種菌耶
→ peggyyang412:我要找的是一顆一顆圓圓白色的菌種, 不是乾的
→ peggyyang412:而且不會有你講的所謂不能重複使用的問題
→ peggyyang412:你可以上奇摩知識找一下, 因為我們認識的人都是這樣
→ peggyyang412:養的, 市面上做優格的菌很多種
推 p78:你自己查查網路吧...這種菌本來就叫做"克非爾"Kefir
推 p78:http://blog.yam.com/sensualism/article/2478910U
推 peggyyang412:因為你講的是粉狀的而且不建議重複使用
→ peggyyang412:所以我以為是不一樣的, 我看別人的克菲爾都是活菌
→ peggyyang412:不過你給的資料我找到台大有實驗室在養, 我去要一些
→ peggyyang412:好了, 謝謝你
※ 編輯: p78             來自: 12.197.204.43        (03/14 02:42)
推 koharayu:我也懷念我的雪蓮菌也@@ 之前太熱都被熱死了QQ
推 koharayu:咦 原來我之前養的方法不對啊@@" …
推 koharayu:不過 我以前拿的時候 人家是做要做善事 不能用賣的@@
→ cattailizu:若不想要用養的 可以買合力康健的kefir
→ cattailizu:顆粒 感覺是鋁箔包的