推 feathery:通常植物性奶油不用高溫就含有反式脂肪酸 07/12 23:16
→ feathery:而且其中充滿調味料甚至是色素..不覺得會比動物性奶油好 07/12 23:17
※ 編輯: stras 來自: 122.126.33.20 (07/13 06:58)
推 telsa:動物性奶油會有反式脂肪嗎@@?而且有反式脂肪酸是因為高溫@@? 07/13 13:46
推 stanlyleu:其實我覺得用植物與動物來做區分不太恰當 修過生藥學都 07/13 13:52
→ stanlyleu:知道 植物中 有些也有高度飽和的脂肪酸的 例如coconut 07/13 13:52
→ stanlyleu:oil與palm kernel oil(常用於冰淇淋 糖果)就是.... 07/13 13:55
→ stanlyleu:如果只是植物性 動物性這樣 消費者容易搞混 以為植物 07/13 13:56
→ stanlyleu:就一定只有不飽和酸 動物一定就只有飽和脂肪酸 07/13 13:57
推 miniwolrd:植物性奶油為了保存所以才使用反式脂肪 07/14 18:13
推 stanlyleu:反式脂肪之前文章就有討論過了 樓上說的是氫化過程 07/14 22:48