Re: [轉錄][文章] 豆漿四不與飯後五不

[kago (明眼人)]

※ 引述《NathanQ (nathan)》之銘言：
: 　　豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
: 不要沖紅糖：紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。

這個講法不合邏輯, 網路搜尋找不到源頭解釋也無專家支持

有可能是網路謠言

: 不要喝過量：一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適
: 症狀。

任何食物過量都不好

: 不要喝沒煮透的豆漿：因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁
: 心、腹瀉、嘔吐等症狀。

胰蛋白質「酉每」抑制物(原文少一字), 它會影響蛋白質的消化

更重要的是生黃豆所含皂素對人有毒性, 至少需要持續煮沸相當時間以上

才能去除毒性(還要一直攪動防焦底), 這個才是主要原因.

: 不要裝在保溫瓶：豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，瓶裝的時間一久，容易造成細菌
: 繁殖污染。

水垢是硬水的碳酸鈣與其他鈣鎂鹽類沉積物

這一條的邏輯又是讓人費解......

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 124.9.134.190
※ kago:轉錄至看板 NetRumor                                        10/20 14:44
推 littlepoll:現在不都這樣@@  沒考證的偽科學充斥
推 ajusta:不過我朋友說第一點是真的，因為他試過，真
→ ajusta:的會變成一塊一塊的像豆花~
推 ib61632003:如果紅糖真的有有機酸  豆漿裡的某種蛋
→ ib61632003:白質遇酸真的會形成沉澱