[新聞] 日食3湯匙堅果 護心享瘦

[wayneyatw (小葉)]

日食3湯匙堅果 護心享瘦
好膽固醇增 比不吃者腰圍少2公分

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120415/34161035

2012年04月15日

國外研究指出，吃適量堅果，還可瘦腰、降體重。梁建裕攝

【沈能元、陳怡妏╱綜合報導】國外一項逾萬人的研究顯示，每天食用約40公克
的堅果的人，體重平均比不吃堅果者瘦2公斤、腰圍少2公分，且因其血壓、血糖
較低，罹患心血管風險也較低。國內衛生署指國人飲食內容偏油，每日食用量應
降為約8公克（約10顆花生）較合宜。醫師則認為，吃堅果者較瘦，是因體內增
加好的膽固醇，因而降低體內壞膽固醇與油脂所致。

外電報導，美國路易斯安那州立大學以美國1999到2004年對1萬3292名男女所做
健檢分析，發現每天吃超過40公克杏仁、腰果等堅果（約3湯匙量）者，體重平
均比不吃堅果的人少2公斤，腰圍少了2公分，且其血壓和血糖較低、好膽固醇較
高，罹患心臟病、第二型糖尿病等心血管病的機率也比較低。
台美飲食習慣不同

研究團隊建議民眾應把堅果視為健康飲食一部分，美國食品藥物管理局也因此建
議，每人每天應該吃40公克的堅果。該研究已刊登在《美國營養學院期刊》。

衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭說，吃堅果有益護心早經醫界證實，
衛生署現對國人每日飲食指南，已建議國人每日應攝取堅果類約8公克，份量約
等同10粒花生或7顆腰果，較美國建議值較低，這是因國人炒菜會放油，與美國
飲食習慣不同。


營養師：不能過量

馬偕醫院營養師趙強指8公克堅果，熱量約45大卡。常吃高熱量堅果者為何體重
較瘦，台大醫院雲林分院心血管中心主任王宗道說，堅果富含蛋白質、微量元素
鎂，維他命E等具抗氧化功效，可調控體內血脂，讓好膽固醇增加、保護心臟，
而當好膽固醇增加時，也可降低體內壞膽固醇、油脂，來降低體重。

趙強則提醒民眾若吃了堅果，其他含油脂食物則要相對少攝取，否則吃過量仍會
發胖。民眾張淑娟表示多吃堅果類有益健康，還能瘦腰，願意每天吃。另一民眾
張麗真說，每回吃堅果，一吃嘴巴停不了，很擔心護心不成、先肥了一大圈。


心血管疾病 注意事項

．飲食少鹽、少油，避免血壓血脂升高
．少吃精緻食物，不喝含糖飲料；多吃高纖五穀、新鮮蔬果，避免體重過重
．戒菸，少喝酒，以避免誘發心血管疾病與降低中風機率
．國外研究顯示，每日攝食約40公克（約3湯匙量）堅果類者，身材較瘦，也較不
  易罹患心血管疾病，但因國人飲食習慣偏油，衛生署建議國人每日飲食堅果量，
  應為8公克（約1湯匙）量較合宜

資料來源：王宗道醫師

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推 kmunatural:堅果只適合在美國那種乾燥氣候
→ kmunatural:台灣絕對不適合 況且市售堅果大多炒過
→ kmunatural:更增加身體的負擔
推 Anderens:堅果只適合在美國那種乾燥氣候？Why？
→ Anderens:菜市場or雜糧行有賣生的堅果。
推 TwoTwo:因為台灣氣侯潮濕 堅果很容易發霉產生毒素
推 Anderens:同意，我買生的堅果回來，如果過太久，
→ Anderens:堅果的味道嚐起來會不太一樣：香味消失、
→ Anderens:然後有一種苦味、辣味，聞起來也味道怪
→ Anderens:怪的。依據我的經驗，葵花子、和花生，變
→ Anderens:質速度最快，以前常買，現在都改買南瓜子
→ Anderens:、杏仁果，可以放比較久。所以我想，買的
→ Anderens:時候注意新鮮、一次不要買太多以免放太久
→ Anderens:、然後買回去不要放太久應該沒什麼問題。